2020年8月8日の『ごはんジャパン』では、イタリアンの匠・小倉知巳シェフおしゃれな見た目のカプレーゼを披露！
千葉県我孫子市で収穫された「ミスター浅野のけっさく」という珍しいトマトを持って、堀田あかねさんが4年連続ミシュランの星を獲得している東京・代々木の『レガーロ』を訪問しました。
小倉シェフが家庭でもマネできる映えるカプレーゼのプロ技を教えてくれます。
この記事では、小倉流カプレーゼの作り方を紹介します！
カプレーゼの作り方
3分でできるカプレーゼです。
1．新玉ねぎをスライスして約20秒ほど軽く塩で揉む
2．1の玉ねぎを6等分に切ったトマトとオリーブオイルと和える
3．モッツァレラチーズを手でちぎって皿にのせる
4．ニンニクの断面をさらにこすりつける
＜ポイント＞ニンニクの香りが料理全体のアクセントに！
5．粗塩をかけ、2のトマトとタマネギをモッツァレラチーズの上にのせる
6．最後にバジルをかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成！
カプレーゼのお味は？
たった数分でできたカプレーゼはとってもオシャレで、美味しいそうです。
堀田あかねさんも、「絶対に失敗しないからマネしたい」と言っていました。
次のページでは、ペペロンチーノのレシピを紹介します！