【ごはんジャパン】（6月6日）メレンゲのデザート『ウフ・ア・ラ・ネージュ』の作り方（フレンチの巨匠・吉野建シェフのレシピ）

2020年6月6日の『ごはんジャパン』では、家庭でデキる洋食のプロ技が特集されました。

『タテルヨシノ』のパートナーシェフでフレンチの巨匠・吉野建シェフは、玉子で作るフランス家庭料理のデザートを教えてくれました。

この記事では、番組で紹介されたメレンゲのデザート『ウフ・ア・ラ・ネージュ』の作り方をまとめます！

メレンゲデザート『ウフ・ア・ラ・ネージュ』の作り方

1．卵白200gに砂糖100gを入れ、しっかり泡立ててメレンゲを作る

2．メレンゲと鍋に温めたお湯にレモン1/2個を絞り入れる

＜ポイント＞酸性のレモンはメレンゲを固める効果がある

3．メレンゲの形を整え、85℃のお湯にそっと浮かべる

＜ポイント＞お湯は沸騰させないのがポイント！

4．全体にお湯を回し固める

5．4をカスタードソースを敷いた器に盛り、上からカラメルソースをかけたら完成！

ふわふわ食感の卵スイーツの出来上がりです。

卵など家にある材料で作れるデザートは、お手軽かつおうちご飯を豪華に見せてくれますね。

ぜひおうちで試してみてはいかがでしょう。

同じ日に放送されたハンバーグのプロ技は、こちらでまとめています↓