2020年12月27日の『相葉マナブ』では、第14回釜ー1グランプリが放送されました。
この記事では、ゆず香る鯛釜飯の作り方を紹介します！
ゆず香る鯛釜飯の作り方
【材料（4人前）】
米 3合
氷 120g
アラ汁 270mL
真鯛 半身（約300g）
柚子果汁 130ｍL（柚子約8個分）
昆布茶（顆粒） 大さじ1と1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
刻み昆布（乾燥）10g
柚子の皮 10g（柚子約1/2個分）
＜アラ汁＞
真鯛のアラ 1尾分
水 300mL
日本酒 100ｍL
【作り方】
1．鯛を三枚におろし、一口大に切る
2．鍋に水・日本酒・鯛のあらを入れ、出汁をとる
3．ゆずの皮を剥き、皮は千切りにして果汁を絞る
4．ゆずの果汁に鯛を30分漬け込む
5．釜に洗った米・鯛のアラ汁・昆布茶（顆粒）・刻み昆布・醤油・鯛の切り身・ゆずの果汁・ゆずの皮・氷を入れて炊く
ゆず香る鯛釜飯のお味は？
柚子香る鯛釜飯は、鯛の昆布締めのような味わいになっていて美味しいそうです。
次のページでは、インスタント麺を使った釜飯レシピを紹介します！