2020年11月22日の『相葉マナブ』では、旬の産地ごはん・茨城のごぼうが特集されました。
茨城県小美玉市で栽培されるゴボウを使った絶品料理を、地元農家の奥様から学びます。
この記事では、ゴボウサラダとアレンジレシピの作り方をまとめます！
ごぼうサラダの作り方
【材料（2人分）】
ごぼう 1/4本（80g）
にんじん 1/3本（40g）
マヨネーズ 大さじ3
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
練りごまペースト 大さじ1
白ごま 適量
【作り方】
1．ゴボウとニンジンを千切りし、約1分茹でる
2．1を氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気をとる
3．マヨネーズ・醤油・砂糖・練りごまペーストを混ぜ合わせる
4．ごぼう・にんじんに3の調味料を和え、白ごまをかける
ごぼうサラダのお好み焼きの作り方
サラダが余った時は、お好み焼きにするのがおすすめだそうです。
【材料（1人分）】
ごぼうサラダ 150g
豚バラ肉 2枚
＜お好み焼き生地＞
お好み焼き粉 30g
水 30g
サラダ油 適量
お好みソース 適量
青のり 適量
鰹節 適量
【作り方】
1．お好み焼きの生地にごぼうサラダを混ぜる
2．フライパンに油をひき、生地を流し入れて豚バラ肉を乗せてフタをして、中火で約2分焼く
3．ひっくり返して約3分焼いたら皿に盛り、お好みソース・青のり・鰹節をかけたら完成！
ごぼうサラダとお好み焼きのお味は？
ごぼうサラダは練りごまペーストを入れることで、コクが出るようです。
お好み焼きも美味しく、相葉君の好きなお好み焼きランキング1位になったそうです。
次のページでは、きんぴらごぼうのレシピを紹介します！