2020年9月13日の『相葉マナブ』では、全国のご当地うま辛麺が特集されました。
仙台の中華料理店『まんみ』が生み出した名物料理は、特製の麺を使って作ります。
この記事では、仙台マーボー焼きそばの作り方を紹介します！
仙台マーボー焼きそばの作り方
【材料（2人分）】
焼きそば麺 2玉
サラダ油 適量
木綿豆腐 1/2丁
長ネギ 20g
刻みニンニク 5g
刻みショウガ 5g
豚ひき肉 60g
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
酒 10ml
鶏がらスープ 200ml
水溶き片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ1
【作り方】
1．鍋にお湯を沸かし、揚げた麺を入れてほぐしながらサラダ油を取り除く
2．麺を取り出し、冷ます
3．中華鍋に油を引き、麺を焼く
4．麺をお皿に移し、フライパンできざみにんにく・きざみしょうが・豚ひき肉を炒める
5．ネギ・豆板醤を加えて炒める
6．鶏がらスープ・豆腐を加えて煮立てる
7．水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
8．焼きそば麺の上に7のあんをかければ完成！
仙台マーボー焼きそばのお味は？
仙台マーボー焼きそばは麺とあんがよく絡み、美味しいそうです。
次のページでは、茨城県のスタミナラーメンのレシピを紹介します！