【相葉マナブ】いわし明太子冷や汁(福岡県)の作り方 アレンジレシピ ご当地名産品ごはん(9月6日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年9月6日の『相葉マナブ』では、『ご当地名産品ごはん』が特集されました。

全国各地の名産品を使った食べ方やアレンジレシピを学びます。

福岡の中島商店が考案したのが、明太子をいわしの腹に入れるいわし明太子です。

この記事では、福岡県のいわし明太子冷や汁の作り方(アレンジレシピ)を紹介します!

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いわし明太子冷や汁のアレンジレシ

【材料】

いわし明太子      1尾

きゅうり        1本

みょうが        2個

ナス          1本

塩           小さじ1/2

麦味噌         50g

水           400ml

ごはん         300g

大葉          2枚

【作り方】

1.いわし明太子をアルミホイルで包み、トースターで約20分焼く

2.きゅうり・みょうがを輪切りにし、ナスを半月切りにして塩もみして10分置き、水気を切っておく

3.麦みそを水で溶き、2の野菜を加える

4.いわし明太子の骨を取り、身をほぐす

5.器に盛ったご飯に3の野菜とスープをかけ、ほぐしたいわし明太子、千切り大葉を乗せる

いわし明太子冷や汁のお味は?

冷や汁は食べるうちに明太子が溶けてきて、美味しいそうです。

今回紹介された名産品アレンジレシピは、こちらからご覧いただけます↓

【相葉マナブ】松前漬けオムレツ(北海道)の作り方(アレンジレシピ) ご当地名産品ごはん(9月6日)

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