2020年8月30日の『相葉マナブ』では、新企画『揚げー1グランプリ』が開催されました。
全国各地の絶品揚げ物が登場!
この記事では、北海道ホッケフライの作り方を紹介します!
北海道ホッケフライの作り方
![](https://news123.work/wp-content/uploads/2020/08/975724348756d3c0fe550f72cd2e53c8.jpg)
札幌市役所市民食堂レシピを紹介します。
【材料(1人分)】
ホッケ 半身分
塩 小さじ1/2
コショウ ふたつまみ
酒 大さじ1
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
ソース 適量
タルタルソース 適量
1.ホッケをさ3枚におろして骨を取り、皮に切り込みを入れる
<ポイント>皮に旨味があるので、皮をつけたままおろす
2.ホッケに塩・コショウ・酒をかけ、冷蔵庫で15分ほど冷やす
<ポイント>冷やして臭みをとる
3.身から出た水分(臭み)をキッチンペーパーでしっかりとる
4.小麦粉・卵・パン粉をつけ、170℃の油できつね色になるまで約2分30秒揚げる
5.お好みでソース・タルタルソースをかければ完成!
ホッケフライのお味は?
北海道ではフライの定番というホッケフライですが、身がふわふわで味が濃く美味しいそうです。
次のページでは、佐賀呼子の揚げいかしゅうまいのレシピを紹介します↓