2020年8月2日の『相葉マナブ』では、ホットプレートで作るご当地ごはん第2弾が放送されました。
今回は静岡や岩手、群馬などのご当地メニューが登場！
この記事では、岩手県のご当地グルメ『盛岡焼き冷麺』の作り方を紹介します！
盛岡焼き冷麺の作り方
【材料（1人分）】
盛岡冷麺 1玉
豚バラ肉 50g
キャベツ 100g
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4個
顆粒だし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
＜タレ＞
めんつゆ 30ml
砂糖 小さじ1/2
長ネギ 適量
紅しょうが 適量
キュウリ 1/3本
卵黄 1個
ごま 適量
酢 適量
【作り方】
1．冷麺を1分茹でる
2．180℃に熱したホットプレートにサラダ油をひき、ひと口大にカットした豚バラ肉・キャベツ・ピーマン・薄切り玉ねぎ・短冊切りしたにんじんを炒め、顆粒だしで味付けする
3．茹でた冷麺をもみ洗いしてぬめりをとる
＜ポイント＞盛岡冷麺はでんぷん質が多いため、しっかりぬめりをとる
4．めんつゆ30mlに砂糖小さじ1/3を混ぜ、タレを作る
5．2のホットプレートに麺を加え、野菜と混ぜ合わせる
6．4のタレを入れ、約30秒炒め合わせる
7．小口切りした長ネギ・紅しょうがを散らし、千切りキュウリをやぐらのように乗せて真ん中に卵黄をのせ、お好みでゴマ・お酢をかければ完成！
盛岡焼き冷麺のお味は？
盛岡焼き冷麺は『盛岡居酒屋 遊食屋FUJI』さんが考案したレシピで、最初は冷麺を間違って2個作ってしまい焼いてみたところから出来たメニューだそうです。
通常冷たい状態で食べる盛岡冷麺ですが、焼いてもしっかりしたコシがあって美味しいそうです。
次のページでは、長野県のご当地ごはんを紹介します！