【相葉マナブ】とうもろこしペースト&冷製スープの作り方 旬の産地ごはん(7月12日)

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グルメ・レシピ情報
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2020年7月12日の『相葉マナブ』では、千葉県で栽培される『とうもろこし』と『スイカ』を使った絶品料理を農家の皆さんに教えてもらいます。

八街(やちまた)市で採れるとうもろこし『ゴールドラッシュ』は生でも食べられ、甘いのが特徴。

この記事では、八街市の名産・とうもろこしを使った『万能とうもろこしペースト』と『冷製スープ』の作り方を紹介します!

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万能とうもろこしペーストの作り方

【材料】

とうもろこし 1本(約130g)

【作り方】

1.薄皮を残してとうもろこしの皮をむく

2.薄皮をつけたままのとうもろこしを、電子レンジ600wで3分半加熱する

<ポイント>電子レンジで加熱することで栄養や旨味が流れ出にくい

3.薄皮を向いたとうもろこしを2つに切り、縦にして包丁で実を削ぐ

4.トウモロコシの実をハンドブレンダーで粒が残るくらいに粗く潰す

砂糖などを入れなくても普通に食べるより甘さが増し、美味しくなるそうです。

とうもろこしの冷製スープの作り方

【材料(2人前)】

冷凍とうもろこしペースト    80g

牛乳              60ml

生クリーム           60ml

塩               小さじ1/4

粗びきコショウ         適量

生パセリ            適量

【作り方】

1.とうもろこしペーストを5時間ほど冷凍庫で凍らせる

2.軽くほぐした凍ったままのとうもろこしペーストに牛乳・生クリーム・塩・粗びきコショウを加えて混ぜ合わせる

3.器に盛り、パセリを散らせば完成!

冷製スープのお味は?

冷製スープは混ぜるだけなのにとても美味しく出来上がるそうです。

次のページでも、とうもろこしのアレンジレシピ『コーンマヨトースト』を紹介します!

【相葉マナブ】『コーンマヨトースト』の作り方 旬の産地ごはん(7月12日)

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