2020年6月21日の『相葉マナブ』では、ホットプレートで作るご当地ごはんが特集されました。
山口県下関市からは瓦の上で焼く『瓦そば』が登場！
瓦そばは牛肉・レモン・錦糸卵がのった茶そばで、香り高く見た目も華やかなのが特徴です。
この記事では、瓦そばの作り方をまとめます！
瓦そばの作り方
【材料】
茶そば 400g
サラダ油 適量
牛肉 200g
塩 適量
めんつゆ 400ml
青ネギ 10g
刻み海苔 適量
もみじおろし 適量
レモンスライス 6枚
＜錦糸卵＞
卵 3個
塩 適量
サラダ油 適量
【作り方】
1．茶そばを5分茹でる
2．180度に熱したホットプレートにサラダ油をひき、ひと口大に切った牛肉を炒め、塩で味付けする
3．焼いた肉をいったんお皿にとる
4．茹で上がった茶そばを氷水で締める
5．茶そばの水気を切ったら、ホットプレートに投入して焼く
6．ホットプレートを保温にし、焼いた肉を真ん中に盛り付ける
7．肉の両サイドに錦糸卵を盛りつける
8．ネギ・刻み海苔を錦糸卵の上に散らす
9．輪切りレモンをのせ、もみじおろしをのせれば完成！
めんつゆにつけていただきます。
瓦そばのお味は？
瓦そばはモチモチの部分とカリカリの部分があり、美味しいそうです。
途中でレモンを加えると、味変になりよりおいしいとのこと。
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