2020年4月23日の『秘密のケンミンショー極』では、『全国熱愛家メシ祭り』が特集されました。
極旨家庭グルメベスト10＆超簡単に作れる楽々レシピも公開！
この記事では、番組で紹介された家メシ9位衣笠丼の作り方をまとめます！
第9位 衣笠丼
京都では、卵でとじたお揚げと九条ネギがたっぷり入った衣笠丼が人気です。
京都のお揚げは肉厚で、汁をたっぷり含んでいて美味しいんだとか。
七味ではなく山椒をかけていただくのが、京都府民のお好みだそう。
京都以外の関西では、きつね丼と呼ばれ親しまれています。
衣笠丼の作り方
1．油揚げ（京あげがベスト！）を短冊切りする
2．九条ネギ（青ネギでも可）を斜め切りする
３．鍋に白だし（1人前180㏄）、濃口醤油（大さじ2半）、みりん（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、油揚げを入れ、火にかける
4．沸騰したらネギを入れる
5．ネギに火が通ったら溶き卵（2個）を回しいれる
＜Point＞生卵に水溶き片栗粉を少し加えると、より冷めにくくなる
6．ご飯を盛った丼にのせれば完成！
まとめ
衣笠丼はお出汁をすった揚げが美味しそうですね！
次のページでは、鳥取の学校給食No.1人気のレシピをまとめます！