2021年5月25日の『家事ヤロウ』では、井ノ原快彦さん・バカリズムさんの好きなお店の味を再現するグルメ科捜研レシピが放送されました。
この記事では、名店「山村（サンチョン）」の味・ビビン麺の作り方を紹介します！
経堂にある韓国家庭料理店・山村で、バカリズムさんが初めて食べたビビン麺だそうです。
Servings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutesバカリズムさん思い出の味ビビン麺のレシピです。
材料
ビビン麺 一人前
ゆで卵 お好みで
きゅうり お好みで
トマト お好みで
- 玉ねぎベース
玉ねぎ 10g
すりおろしりんご ５g
おろしにんにく 1g
おろし生姜 0.3g
いりごま 1g
- タレベース
コチュジャン 18g
サムジャン ２.５g
水あめ 21g
韓国唐辛子 1.5g
りんご酢 2g
作り方
- 玉ねぎをすりおろし、電子レンジで20秒加熱する
- 玉ねぎのすりおろしにすりおろしりんご・おろしにんにく・おろし生姜・いりごまを混ぜる
- タレのベースを混ぜ合わせる
- 2と3を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分寝かせる
- 熱湯でビビン麺を10秒茹でる
- ビビン麺とタレを混ぜ合わせる
- ビビン麺を皿に盛り、ゆで卵・きゅうり・トマトなどの具材をトッピングする