2021年5月21日の『ザワつく金曜日』では、長嶋一茂さんの奥様の料理の「味当てクイズ」が放送されました。
この記事では、長嶋家特製「筑前煮」の作り方を紹介します！
【ザワつく金曜日】筑前煮の作り方 長嶋一茂さん奥様の長嶋家特製レシピ（ 5月21日）
Course: メインCuisine: 筑前煮Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutesTotal time
1
hour10
minutes長嶋家特製筑前煮レシピです。
材料
鶏もも肉
ごぼう
れんこん
にんじん
こんにゃく
干ししいたけ
厚揚げ
いんげん
カツオ昆布だし
酒
しょうゆ
黒糖
作り方
- ゴボウ（皮付き）とレンコン（皮を剥いたもの）を乱切りにカットして、先に出汁でゆでる
＜こだわり＞ゴボウとレンコンは先に茹でてじっくり味をしみこませる - １が茹で上がったら他の具材と一緒にサラダ油で炒める
- カツオ昆布だし・酒・しょうゆ・黒糖を加えて煮込む
＜こだわり＞甘味は黒糖でコクを出す - 最後にカットした厚揚げ豆腐を加え、アルミホイルで落し蓋をして10分ほど煮込む
＜こだわり＞厚揚げは最後に入れる - アルミホイルを取り除き、照りが出るまで煮込む
- 別茹でしたいんげんを加え、皿に盛れば完成！
まとめ
長嶋家特製筑前煮のレシピを紹介しました。
今回長嶋一茂さんは、奥様の筑前煮を外してしまいました。
「一番おいしい」と言っていた筑前煮を選ばなかったのが、敗因のようです。
筑前煮といえば、以前別番組で江戸懐石の近茶流日本料理の先生が本格的な筑前煮の作り方を教えてくれました。
とても好評なレシピだったので、よろしければあわせてご覧ください！↓
