2021年5月18日の『あさイチ』では、和洋中一流シェフの餃子レシピが放送されました。
この記事では中嶋貞治シェフ考案海鮮青じそ餃子の作り方を紹介します！
イタリアン・中華・和食の一流シェフがオリジナル餃子を披露してくれました。
【あさイチ】海鮮青じそギョーザの作り方 中嶋貞治シェフの餃子レシピ（5月18日）
Course: メインCuisine: 餃子, ギョーザ, 和食Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes和の餃子20個分のレシピです。
材料
いかげそ 70g
えび 70g
ほたて貝柱 70g
はんぺん 70g
しょうが（すりおろし） 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ１
味噌 小さじ1と1/2
青じそ 20枚
餃子の皮（大判） 20枚
サラダ油 小さじ２
ごま油 小さじ1/2
作り方
- イカのゲソを包丁で細かく叩き、えびとほたてと一緒にフードプロセッサーで撹拌する
- ちぎったはんぺんを加えてさらに撹拌する
- しょうが・しょうゆ・味噌をよく混ぜ、タネに加えてよく混ぜる
- 最後にざく切りした青じそを加えてざっくり混ぜる
- 餃子の皮でタネを包む
- 油を引いたフライパンに餃子を並べ、水を入れてフタをして蒸し焼きする
- 最後にごま油を加え、香ばしい香りがしたら完成