2021年4月15日の『ラヴィット』では、肉じゃがの味変レシピが特集されました。
超一流料理人が提案する肉じゃがアレンジレシピとは？
この記事では、肉じゃがを使った春巻きの作り方を紹介します。
【ラヴィット】肉じゃがチーズ春巻きの作り方 肉じゃがアレンジレシピ（4月15日）
Course: メインCuisine: 肉じゃがアレンジServings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
10
minutesTotal time
1
hour10
minutes肉じゃがアレンジレシピです。
材料
肉じゃが 150g
春巻きの皮 2枚
小麦粉 適量
ピザ用チーズ ひとつかみ
水 大さじ1
油 適量
作り方
- 肉じゃがをボウルに入れ、じゃがいもとにんじんをフォークで潰す（少し粗めに潰すと食感がのこる）
- 春巻きの皮を角が上下に向いた状態で置き、下の角の上に平たく１のあんをのせる
- ピザ用チーズをのせ、下の方から被せるように折り曲げ、左右を少し内側に向かって折り曲げ、しっかり押さえて空気を抜気、あんに合わせて２回巻く
＜ポイント＞ピザ用チーズの塩味が肉じゃがの甘みを引き立てる - 小麦粉を水大さじ1杯で溶き、皮の巻き終わりを止める
- 油を多めに引いたフライパン（170℃くらい）で、春巻きを片面2分ずつ揚げる（強火⇨弱火に変える）
- キッチンペーパーで油を拭き取ったら完成
まとめ
春巻きは平たく成形することで少ない油で揚げられて、時短にもなるそうです。
次に紹介された肉じゃがクリーミー坦々麺のレシピは、こちらでまとめています↓