2021年3月21日の『相葉マナブ』では、埼玉県和光市のブロッコリー料理が特集されました。
この記事では、ブロッコリーの万能ドレッシングの作り方を紹介します！
【相葉マナブ】ブロッコリーの万能ドレッシングの作り方 ブロッコリーレシピ（3月21日）
Course: 前菜Cuisine: ドレッシングServings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
10
minutesTotal time
1
hour10
minutesブロッコリーの房を使った万能ドレッシングです。
材料
ブロッコリーの房 180g
茹で汁 100ml
オリーブオイル 90g
レモン汁 小さじ2
塩 小さじ1/2
粗挽きコショウ 適量
作り方
- 水に対して1％の塩を入れた湯（水500mlに小さじ1）で小房に分けたブロッコリーを2分塩茹でして、茹で汁と一緒にミキサーで攪拌する
- オリーブオイル・レモン汁・塩・粗挽きコショウを混ぜる
まとめ
ブロッコリーのドレッシングは茹で汁を加えることでさらに美味しく仕上がるそうです。
魚のムニエルやチキンステーキなどのソースとしても使えます。
こちらのドレッシングを使ったアレンジレシピは、次のページでまとめています↓