2021年2月27日の『ジョブチューン』では、冬が旬の大根で作るかけ算レシピバトルが放送されました。
今が一番美味しい大根が、一流料理人の手で和・洋・中の絶品メニューに変身！
この記事では、中華の菰田シェフが作る大根炒めを紹介します！
【ジョブチューン】チンジャオ風大根炒め（インスタントコーヒー使用）の作り方 大根のかけ算レシピ（2月27日）
Course: メインCuisine: 中華Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesTotal time
1
hour10
minutes菰田シェフの大根レシピです。インスタントコーヒーで大根の甘みを引き立てます。
材料
豚バラ肉 150g
大根 150g
塩胡椒 適量
めんつゆ 大さじ1(2倍濃縮)
オイスターソース 大さじ1/2
インスタントコーヒー 大さじ1/2
作り方
- フライパンで1cm幅に切った豚バラ肉を中火で炒め、塩胡椒で味付けする
- 一旦豚バラ肉を取り出し、細切り大根を炒める
- めんつゆ・オイスターソースで味付けし、細かく切った大根葉を加えて軽く炒める
- 皿に盛り、インスタントコーヒーを振ったら完成
まとめ
インスタントコーヒーは最後にふりかけ、食べるときに混ぜながらいただくのが大根・肉の甘みが引き立ち美味しいそうです。
こちらのレシピは見事優勝に輝きました！
次のページでは、大根を使ったイタリアンレシピを紹介します。