【ジョブチューン】餃子の王将ランキング2026年ジャッジ結果！TOP10合格不合格VS一流中華料理人 1月24日

ジョブチューン餃子の王将 グルメ・レシピ
スポンサーリンク

本ページはプロモーションが含まれています。

2026年1月24日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された 2026年餃子の王将社員イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流中華料理人のジャッジ対決（合格・不合格・満場一致合格）結果を紹介します！

今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、2025年のジャッジでは、合格9品、うち満場一致合格６品という大記録を達成した「餃子の王将」が4度目のジャッジ参戦！

“極王シリーズ”から「麻婆豆腐」「回鍋肉」「鶏の唐揚」「酢豚」など新商品の6品、ロングセラーメニュー「ホルモンの味噌炒め」、新メニューの「辣菜麺（ラーサイメン）」といった、絶対の自信を持つ10品で勝負しました。

この記事では、『ジョブチューン』2026年版の餃子の王将社員イチ押しメニューランキングTOP10ジャッジ結果をまとめます！

スポンサーリンク

餃子の王将ランキングトップ10 2026年ジャッジ結果

餃子の王将ランキングトップ10 ジャッジ結果を紹介します。

（画像出典：餃子の王将）

第10位　極王回鍋肉【合格】

極王回鍋肉

第10位　極王回鍋肉 968円

2023年通常の回鍋肉で合格を勝ち取りましたが、極王回鍋肉で勝負！

極王回鍋肉の肉は、通常の豚赤身から豚バラ肉に。

豚バラはチルドの状態で輸送し、店舗でブロックのまま下茹でして臭みと余分な脂を落として使っています。

豆板醤、豆豉は通常よりも増量し、ピリ辛で深い味わいに！

コク深い味噌だれと合わせ、下茹でした豚バラ肉、油通ししたキャベツ、ピーマンをさっと炒め、風味良いシャキッとした食感の回鍋肉に仕上げています。

ジャッジ結果は…合格 6名・不合格 1名 の合格

・肉の厚みもしっかり肉を食べていると感じる厚さ。美味しい回鍋肉だと思った。（合格/菰田さん）

・香りが素晴らしかった！その香りが食欲をそそる。野菜の油通しは難しいが、最後までキャベツとピーマンもシャキシャキで、全てが計算されている、素晴らしい回鍋肉だった。（合格/山田さん）

・ちょっと悩んだが、回鍋肉で食べたいのはお肉。最後油で焼いていないため、ぐにゃっとした食感が残ってしまう。油で焼いて香りと甘さを出すと、王将でしかできない極王シリーズになる。（不合格/正木さん）

第9位　辣菜麺（ラーサイメン）【合格】

第9位　辣菜麺（ラーサイメン）968円

オリジナル薬膳ラーメンで、野菜とスパイスを味わえる一品です。

玉ねぎ、白菜、もやし、きくらげを炒め、鶏ガラ、味噌だれ、紹興酒などで味付けし、爽やかな後味の四川山椒、華やかな香りが特徴の五香粉（ウーシャンフェン）の２種のスパイスを加えます。

昨年麺を大幅リニューアルし、通常より幅の広い平打ち麺になっています。

炒めた野菜、白ネギ、ニラ、生姜、にんにくなどの薬味をトッピング。

最後に粗挽き唐辛子、いりごま、香味ラー油をかけ、癖になるからさが特徴です。

ジャッジ結果は…合格 6名・不合格 1名 の合格

・シンプルなスープに混ぜると、具材の味が溶け出してくる。ニラの香り、ひき肉から旨みがでる。辛味や香辛料が追いかけてきて、食べていくとどんどん美味しくなる！複雑な香りがどんどんくるので、特別な料理なんじゃないかなと。麺も美味しくなった！（合格/正木さん）

・スープに山椒や五香粉のスパイスが効いていて美味しい！北京に留学した際街で食べた料理を思い出した！（合格/平岩さん）

第8位　極王鶏の唐揚げ【合格】

極王鶏の唐揚げ

第8位　極王鶏の唐揚げ 968円

通常むね肉を使っていますが、極王ではもも肉を使用。

塩、砂糖を入れた水に30分以上漬け込み、生姜、にんにく、醤油で下味をつけ、ブラックペッパーでよりスパイシーな味わいに！

卵と水を混ぜ合わせて肉をコーティングし、衣に水分が染み出るのを防ぎいだら、片栗粉、小麦粉をまぶし、ごま油を絡めて揚げることで、香り良く外はカリッと中はジューシーに仕上がっています。

ジャッジ結果は…合格 5名・不合格 2名 の合格

・シンプルイズベスト！衣の付け方、揚げ方がよいので、時間がたっても皮がパリパリ。（合格/正木さん）

・そんなのジューシーでもないし、カリッともしてなかった。粉を選定し、カリッさせては？カットの仕方を工夫し、全て皮がつくようにしては？（不合格/古藤さん）

第7位　ホルモンの味噌炒め【合格】

第7位　ホルモンの味噌炒め 550円

20年以上愛されるロングセラーメニュー。

ボイルした豚の小腸をねぎ、生姜などと一緒に30分ほど下茹でし、柔らかさを保つために油通ししもしています。

にんにく、甜麺醤、２種の味噌だれを炒め、ホルモンと玉ねぎをさっと絡めます。

仕上げにニラ、アクセントに鷹の爪を加えて完成です。

ジャッジ結果は…合格 6名・不合格 1名 の合格

・コスパ抜群！味も全部が計算されていて、噛んだとき生姜とニンニクがはじけて、奥ゆかさが出る。味噌も上手に火の通しをしていて、上質な甘みと旨み！（合格/正木さん）

・味は美味しいが、ホルモンの味を抜きすぎていて、味噌の味に。キクラゲや厚揚げを入れて、食感や色をプラスしては？（不合格/菰田さん）

第6位　極王海老のチリソース【不合格】

極王海老のチリソース

第6位　極王海老のチリソース 1210円

大ぶりのバナメイエビは、レギュラーの1.5枚以上の大きさに限定。

店舗で殻と背腸をとって、下味をつけています。

低温でさっと油通しし、プリッとした食感に！

ソースは生姜、多めの豆板醤を炒め、そこへケチャップベースのチリソースを加え、海老をさっと絡めます。

ジャッジ結果は…合格 1名・不合格 6名 の不合格

・海老に辿り着くまでの衣がしっかりしている。油通しするときの温度が高め？低温で短めの方が、風味が飛びにくい。炒り卵を下に敷いたら、マイルドになりもっとよくなる。（不合格/菰田さん）

・全卵で衣付した海老を油通しして、チリソースは後がけにしては？（不合格/正木さん）

第5位　焦がしニンニク味噌ラーメン【満場一致合格！】

第5位　焦がしニンニク味噌ラーメン 825円

30年以上地域によって異なる味わいだった味噌ラーメンを昨年大幅リニューアルし、全国統一メニューに！

背脂、たまねぎ、ニンニクを炒めて、キャベツやにんじん、油通しした豚肉などを加え、２種の味噌、しょうゆ、塩、砂糖などで作る味噌だれで、香りを引き立てます。

鶏がらスープを加えてひと煮立ちさせ、新開発の平打ち麺を合わせ、焦がしニンニク油でパンチの効いた味に！

ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致合格

・これぞ中華屋の味噌ラーメンという王道を見せてもらった。野菜の甘味が調味料の一つになっている。（合格/菰田さん）

・味噌ラーメンはしょっぱいイメージがあるが、それを感じさせずまろやか。（合格/阿部さん）

第4位　天津炒飯【満場一致合格！】

天津炒飯

第4位　天津炒飯 814円

餃子に次ぐ人気メニューの炒飯と、定番の天津飯を合体！

チャーハンは焦がしネギオイルで卵を炒めたら、国産米をブレンドしたご飯を強火で炒めぱらっとした食感に！

チャーシューを入れ、醤油ベースのタレで味付けしたら、青ネギ、白ネギを加え、彩りと香りが良いキレのある味わいに！

チャーハンの上に乗せる卵は、風味豊かなネギと生姜の香味油でふわっと焼き上げ、醤油ベースの特製あんをたっぷりかけたら完成です。

ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致合格

・パーフェクト！味、コスパ、香り、食感、色合い、五角形フルの料理はなかなかない。ずば抜けている！（合格/正木さん）

・卵料理は難しい。作っているスタッフの技術の高さ！玉子焼きはやわすぎず、かたくもなく、あんがにじんだりもせず、綺麗にできている。（合格/吉田さん）

第3位　極王麻婆豆腐【合格】

第3位　極王麻婆豆腐 980円

肉は通常の豚ひき肉に牛ひき肉を加えることで、旨みと量をアップさせ肉肉しさが引き立って今sう。

豆板醤もより辛味にキレがあるものを選び、豆豉、ニンニクと炒め、醤油だれ、甜麺醤を加えます。

極王ならではの隠し味で、中国醤油を加え、より深い味わいに！

豆腐は1度加熱してから煮込み、ネギ、ニラ、水溶き片栗粉を加えたら、ごま油と香味ラー油を加え、しっかり焼き付け、香りやコクを出しています。

仕上げに痺れる辛さの四川山椒をかければ完成です。

ジャッジ結果は…合格 4名・不合格 3名 の合格

・極王シリーズは玄人向け、本格的というコンセプトと聞いたので、吹っ切れていて良い。山椒も痺れる辛さがある。（合格/正木さん）

・バランスが悪いのが肉。多けりゃいいってもんじゃない。生から炒めているので、より肉っぽさが出てぼやけて、メリハリがない味に。ひき肉を粗目にして噛んだときの肉感を出し、豆腐も大きくカットして、味にメリハリを出す！ニラの下の部分は斜めに細く切り、上の部分は大きめに切るなどカットサイズを変えれば、もっと美味しくなる！（不合格/古藤さん）

第2位　極王酢豚【満場一致合格！】

極王酢豚

第2位　極王酢豚 980円

豚肉、にんじん、ピーマンに加え、通常の玉ねぎ、じゃがいもに代わり、椎茸、白ネギ、パイナップルを使用。

干し椎茸を水で戻して下味をつけ、しっかり旨みを感じられるようにしています。

豚肉は生姜などを混ぜた醤油だれを揉み込み、溶き卵、片栗粉をまとわせ、余分な粉をはたいて揚げることで、外はサクッと、中はジューシーに仕上がっています。

最大のこだわりタレ！

黒酢・中国醤油に、鎮江香醋（ちんこうこうず/濃厚な風味、まろやかな酸味の酢）を加え、コク深いより本格的な味に近づけています。

調味料は店舗で調合し、鮮度が良く、香り立ちの良いタレに！

香りが飛ばないよう、短時間でタレを絡め、より本格的な味を目指した極王酢豚です。

ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致合格

・原価がはる国産もも肉を冷凍しない状態で使っていて、脂分の少ないもも肉でも、多少の脂分が旨味として感じられる。中国料理は全ての高級食材が乾物。干し椎茸を使っているところも◎噛めば味わい、香りが出てくる。こだわりの証拠。パイナップルは上にのせて色を見せるのもよいのでは？（合格/菰田さん）

・この料理は秀逸！野菜を全て同じサイズに切っている。この切り方は、なかなかできない。極王酢豚一皿のために作ろうという意気込みが感じられる。このひと手間を考えても、次のフェーズに入っていると感じた。（合格/正木さん）

第1位　極王餃子の王将ラーメン【満場一致合格！】

極王餃子の王将ラーメン

第1位　極王餃子の王将ラーメン 980円

こだわりのスープは醤油豚骨味。

毎朝、店舗で鶏ガラ、豚ガラ、香味野菜を炊き上げたスープに、ベースとなるタレ、粗ごしした背脂を入れて風味を立てています。

さらに、コクと深み出すために、サバ煮干しオイルを加えています。

こだわりスープを新開発の平打ち麺と合わせ、麦小町の豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込み、炭火で炙ったチャーシュー、白髪ネギ、煮卵、青梗菜など贅沢にトッピング！

最後にフライドオニオンと焦ネギ油などを調合したオリジナル調味料をトッピングして完成です。

サクサクした食感、ネギ油の香りを楽しめます。

ジャッジ結果は…合格 7名の満場一致合格

・とてもおいしかった！ラーメンって群雄割拠ひしめく中で、ちょっと群を抜いているんじゃないかと思うくらい美味しかった。豚骨醤油ベースがしっかり支えていて、各具材のクオリティの高さ！見た時に「美しい」と思った。全部心のこもったトッピングがのっているから、見た時に美しい！と思った。香りも良い。（正木さん）

・お腹いっぱいなのに、最後まで美味しく食べられた。小さいことの積み重ね、それを体現した一杯だった。（古藤さん）

ジャッジした超一流料理人

ジャッジした一流料理人です。

4000Chinese Restaurant 菰田欣也さん

4000Chinese Restaurant 菰田欣也さん

画像の説明4000Chinese Restaurantの詳細 画像の説明画像の説明

中国料理 正木 正木賢二さん

中国料理世界大会金賞！中国料理 正木 正木賢二さん。

関連ランキング：中華料理 | さぎの宮駅

メゾン・ド・ユーロン 阿部淳一

メゾン・ド・ユーロン 阿部淳一さん。

2年連続ミシュラン一つ星の実績！

画像の説明メゾン・ド・ユーロンの詳細 画像の説明画像の説明

大阪 中国料理翠園 古藤和豊さん

中国料理世界大会金賞！大阪 中国料理翠園 古藤和豊さん。

関連ランキング：広東料理 | 江坂駅

中華銘菜 圳陽（センヨウ） 山田昌夫さん

中華銘菜 圳陽（センヨウ） 山田昌夫さん。

関連ランキング：中華料理 | 東高円寺駅、新高円寺駅

中国意境菜 白燕 白岩勝也さん

中国意境菜 白燕 白岩勝也さん

画像の説明中国意境菜 白燕の詳細 画像の説明画像の説明

隼（トシ） 吉田隼之

隼（トシ） 吉田隼之さん。

画像の説明隼（トシ）の詳細 画像の説明画像の説明

まとめ

餃子の王将2026年のジャッジ結果をまとめました。

今回の餃子の王将ランキングトップ10は…合格　9品・不合格　1品（うち満場一致合格　4品）という結果になりました！

ジョブチューン餃子の王将ジャッジ2022年、2023年、2025年の結果は、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】餃子の王将ランキング2025年ジャッジ結果！TOP10合格不合格VS一流中華料理人 1月4日

【ジョブチューン】餃子の王将トップ10ジャッジ結果 合格・不合格メニュー VS一流料理人 （2022年2月19日）

【ジョブチューン】餃子の王将ランキング2023年ジャッジ結果！TOP10合格不合格VS一流中華料理人2月25日

ジョブチューンの記事

ジョブチューン番組情報

番組名：ジョブチューン
放送局：TBS系列
放送時間：毎週土曜日 20:00〜（レギュラー放送）
出演者：ネプチューン、バナナマンほか
公式HP：ジョブチューン公式HP