【あさイチ】夏野菜 じゃがいもの冷製スープのレシピ 大宮勝雄さん2025年7月28日みんなゴハンだよ

作り方

• Aのじゃがいもは皮を剥いて小さめに切り、牛乳30ml、バター（10g）と塩（3つまみ）、こしょう（少々）を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5～6分間かける。
  ★Point　じゃがいもは小さく切って時短に！
• じゃがいもが熱いうちに、マッシャーなどでじゃがいもを潰す。
• 2をボウルごと氷水にあて、冷やしながら牛乳170mlを数回に分けて加えてのばしたら、冷蔵庫でしっかりととろみがつくまで冷やす。
• Bのとうもろこしは実を包丁でそぎ取り、ズッキーニは縦四つ割りにし、いちょう型の薄切りにし、ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは薄切りし、たまねぎは1cm四方に切り、ミニトマトは竹串で数か所穴を開ける。
• Bの野菜を別の耐熱ボウルに入れ、塩・こしょう（各少々）とオリーブ油(20ml）をかけてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に5分間かけ、かたい野菜に火が通っていたら、冷ましておく。
• 器に冷やした３のスープを注ぎ、5の夏野菜を盛り、仕上げにオリーブ油適量を回しかける。