【きょうの料理】豚肉のレモンラタトゥイユ風のレシピ 新谷友里江さんうちの夏ごはん2025年7月7日

2025年7月7日NHK『きょうの料理』で放送された 新谷友里江さんのうちの夏ごはん「豚肉のレモンラタトゥイユ風」のレシピをまとめます！

今回のきょうの料理は、「暑さを乗り切る!うちの夏ごはん」と題して、料理研究家の新谷友里江さんが、夏レシピを教えてくれました。

ほどよい酸味で夏野菜の甘みが際立つ、レモンラタトゥイユを伝授！

この記事では、『きょうの料理』新谷友里江さんの「豚肉のレモンラタトゥイユ風」のレシピを紹介します。

新谷友里江さんは祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業後、同校講師や料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立し、雑誌や書籍を中心に管理栄養士、料理家、フードコーディネーターとして活躍されています。

（画像はイメージです）

目次

1. 【きょうの料理】豚肉のレモンラタトゥイユ風のレシピ 新谷友里江さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. きょうの料理のレシピ一覧
   2. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】豚肉のレモンラタトゥイユ風のレシピ 新谷友里江さん

Recipe by NEWS123Course: レモンラタトゥイユCuisine: 豚肉のレモンラタトゥイユ風

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories（一人前）

270

kcal

Total time

20

minutes

暑さを乗り切るうちの夏ごはん2025年7月7日放送のレシピ。

材料

• 豚肩ロース肉（薄切り）150g

• 玉ねぎ　1/2個(100g)

• パプリカ（黄）1個(150g)

• さやいんげん　6本(50g)

• にんにく　1かけ

• ミニトマト　6個

• レモン汁　大さじ2

• 塩　小さじ1/4

• こしょう　少々

• オリーブ油　大さじ1/2

• 【A】

• 水　カップ3/4

• 白ワイン　大さじ1

• 塩　小さじ1/3

• こしょう　少々

作り方

• 豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
• 玉ねぎは3cm幅のくし形に切り、さらに長さを半分に切る。
• パプリカはヘタと種を除いて乱切りにする。
• さやいんげんは長さを3等分に切る。
• にんにくは半分に切ってつぶす。
• フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で炒める。
• 香りが出たら中火にし、豚肉を加えて炒める。
• 肉の色が変わったら、玉ねぎ、パプリカ、さやいんげんを加えてサッと炒める。
• 油がなじんだら【A】を加え、煮立ったらふたをして、弱火で6分間ほど蒸し煮にする。
• ミニトマト、レモン汁を加えて再びふたをし、さらに2〜3分間煮たら完成！
  ★Point　レモン汁は最後に加えて風味を生かす！野菜も色鮮やかに仕上がる。

メモ

• 新谷友里江さんの夏レシピ

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まとめ

『きょうの料理』で放送された新谷友里江さんの「豚肉のレモンラタトゥイユ風」の作り方をまとめました。

ぜひ参考にしたいと思います！

新谷友里江さんのレシピです↓

きょうの料理のレシピ一覧

これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓

きょうの料理番組情報

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