【ヒルナンデス】落合家ナポリタンの作り方 落合務シェフのおうちごはんレシピ（2月1日）

作り方

• 玉ねぎ・しいたけ（傘の茶色い部分を剥くと独特の香りが抑えられてパスタに合う）をカットする
• オリーブオイルを引いたフライパンでスライス玉ねぎを炒める
• 玉ねぎを焦がさないよう水分をしっかり飛ばしたら、しいたけを加えて炒め合わせる
• 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、１.２％の塩(分量外)を加えてパスタを茹でる（３Lに３６gの塩）
• カットしたハム・ソーセージを加えて炒めたら、フライパンにケチャップ大さじ4〜5を加えて混ぜる
• マヨネーズ大さじ2くらいを加えて混ぜ、パスタの茹で汁をお玉半分くらい入れてソース状にする
  ＜ポイント＞マヨネーズでコク深い味わいに！
• 火を止めてピーマン・バターを入れて余熱で火を通す
• パスタ・パルミジャーノチーズを加えて混ぜる
  ＜ポイント＞火を止めて余熱で混ぜることで炒めすぎて焦がすことなく、風味が残りソースを美味しく絡めることができる！