2025年4月23日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、井原裕子さんの「スナップえんどうと鶏むねのカレーマヨ炒め（鶏むね肉のカレーマヨ炒め）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよは、料理研究家の井原裕子さんが登場！
「スナップえんどうと鶏むね肉のカレーマヨ炒め」のレシピ、作り方、コツなどをまとめたいと思います！
スナップえんどうのパリッとした食感と甘みが引き立つ炒め物のレシピを教えてくれました。
(画像出典：NHK)
【あさイチ】スナップえんどうと鶏むねのカレーマヨ炒めのレシピ 井原裕子さん
Course: カレーマヨ炒めCuisine: スナップえんどうと鶏むねのカレーマヨ炒め, カレーマヨ炒め, 鶏むね肉のカレーマヨ炒めServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2025年4月23日放送あさイチ・みんなゴハンだよのレシピ
材料
鶏むね肉（皮なし）250g
【A】酒 大さじ1/2
【A】塩 少々
【A】黒こしょう（粗びき）少々
【A】にんにく（すりおろす）小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
スナップえんどう（筋を取る）180g
米油 大さじ1/2
【B】酒 大さじ1
【B】カレー粉 大さじ1/2
【B】塩 小さじ1/3
マヨネーズ 大さじ2
作り方
- 鶏むね肉を横長に半分に切り、繊維を断つ方向に包丁を入れて一口大のそぎ切りにする。
- 切った鶏むね肉をボウルに入れて【A】をもみ込み、片栗粉を全体にまぶして軽くもみ込む。
★Point 鶏むね肉に片栗粉をまぶすと、しっとり仕上がる！ - スナップえんどうは先端（ヘタ側）にハサミで切り込みを入れ、筋をとる。
- フライパンに油をひいて中火にかけ、2の鶏むね肉を1分30秒～2分間ほど焼く。
- 鶏むね肉の上下を返し、スナップえんどうを広げて入れてふたをし、1分間蒸し焼きしたら全体に油をなじませるように炒める。
- 【B】を加えて炒め合わせ、カレー粉が全体になじんだら火を止める。
- マヨネーズを加えて混ぜ、器に盛りつける。
★Point マヨネーズは火を止めてから最後に加えてまろやかに！火をつけたまま入れると油っぽくなるので注意！
井原裕子さんの著書
井原裕子さんの著書です↓
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、井原裕子さんの「鶏むね肉のカレーマヨ炒め」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
今回のあさイチレシピです↓