2021年1月24日の『相葉マナブ』では、千葉県富里市で栽培された白菜を使った絶品料理が特集されました。
教えてくれたのは、地元農家の奥様方です。
この記事では、よだれ白菜の作り方を紹介します！
よだれ白菜の作り方
【材料】
白菜 1/4
ごま油 大さじ1
料理酒 大さじ1
ピーナッツ 適量
＜タレ＞
花椒パウダー 小さじ1
白ごま 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/4
おろしニンニク 小さじ1/4
黒酢 大さじ1
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
ラー油 小さじ1/2
【作り方】
1．白菜を縦4等分に切る
2．白菜1/4（大きくて入らない場合は外側の皮を2～3枚むいて入れる）をフライパンに入れ、ごま油を垂らして強火で2～3分焼き色がつくまで焼く
3．焼き目が付いたら裏返し、料理酒を加えてフタをして5分蒸し焼きにする
4．花椒・白ごま・おろししょうが・おろしニンニク・黒酢・醤油・塩・砂糖・ラー油をボウルに入れて混ぜ合わせる
5．白菜を皿に盛り、4のタレと刻んだピーナッツをかけたら完成
よだれ白菜のお味は？
よだれ白菜はピーナッツとの相性も良く、美味しいそうです。
ヘルシーでいいですね！
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