【きょうの料理】オムライスのレシピ タサン志麻さん小さな台所｜3月5日

作り方

• たまねぎ、にんじんを1cm角に切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、たまねぎ、にんじんを入れ、塩1つまみをふってじっくりと炒める。
• 炒めている間に、ピーマンのヘタと種を除いて1cm角に切り、ソーセージも1cm幅に切る。
• 鶏肉は1～2cm角に切り、塩小さじ1/2(鶏肉の重量の約1%)、黒こしょう適量をふる。
• 2の野菜がしんなりとしたら鶏肉を加えて炒め、鶏肉に火が通ったらソーセージ、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。
• ご飯を加え、味をみながら塩・黒こしょう各適量でほんのりと味がつくくらいに調える。
• 卵を溶きほぐし、大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、卵を流し入れて広げ、卵の縁が固まってきたら菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
• 7の卵を6のチキンライスとともに器にとりわけ、お好みでケチャップをかけていただく。