【あさイチ】たらとキャベツ煮込みシュークルートのレシピ 音羽創さんのみんなゴハンだよ|11月20日

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たらとキャベツの煮込みシュークルート グルメ・レシピ

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2024年11月20日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、音羽創さんの「たらとキャベツ煮込み シュークルートのレシピ 音羽創さんのみんなゴハンだよ|11月20日」のレシピを紹介します!

今回のあさイチ みんなゴハンだよは、フレンチレストラン「オトワレストラン」シェフの音羽創さんが登場!

発酵させたキャベツの酢漬けと肉を煮込むフランスの郷土料理「シュークルート」を 魚介と生キャベツでお手軽にアレンジ「タラとキャベツ煮込み シュークルート」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います!

(画像出典:NHK)

【あさイチ】たらとキャベツ煮込み シュークルートのレシピ 音羽創さん
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【あさイチ】たらとキャベツ煮込み シュークルートのレシピ 音羽創さん

Recipe by NEWS123Course: フレンチCuisine: シュークルート, たらとキャベツ煮込み, タラとキャベツ煮込み
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

みんなゴハンだよ!

材料

  • たまねぎ(5mm幅に切る)120g

  • ベーコン(塊/2~3mm角の棒状に切る)80g

  • キャベツ(5mm幅の細切り)500g

  • 生だら(切り身)2切れ

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • サラダ油 小さじ1

  • あさり(砂抜きして洗う)約20個

  • イタリアンパセリ(刻む)適量

  • 粒マスタード 適量

  • 【A】
  • オリーブ油 大さじ1強(15g)

  • バター(無塩)10g

  • にんにく(つぶす)1/2かけ

  • 【B】
  • 赤ワインビネガー 大さじ2強(33g)

  • 白ワイン 80ml

  • ローリエ 1枚

  • クミン(シード)小さじ1/2

  • 固形スープの素(洋風)1/2個

  • 水 500ml

作り方

  • 鍋に【A】を入れて中火で熱し、香りがたったらたまねぎ、ベーコンを加えて弱火にし、塩少々をふってたまねぎが半透明になるまで炒める。
  • キャベツと【B】を加え、途中で何回か混ぜながら中火で約15分間煮込む。
  • 生だらに塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、3の生だらを中火で両面カリッと焼く。
  • 2の鍋にあさりを加え、ふたをして蒸す。
  • あさりの口が開いたら皿に盛りつけて4のたらをのせ、イタリアンパセリを散らし、粒マスタードを添えたら完成!

まとめ

『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、音羽創さんの「たらとキャベツ煮込み シュークルート」の作り方を紹介しました。

ぜひ試してみたいと思います♪

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP