【きょうの料理】具だくさんのみかんゼリーのレシピ ムラヨシマサユキさんのひんやりスイーツ｜8月27日

作り方

• A、Bの粉ゼラチンは、それぞれの分量の水を入れた器にふり入れ、2分間おいてふやかしておく。
• みかんの缶詰は、みかん(200〜250g)とシロップ(約150g)に分けておく。
• ミルクゼリーをつくる。小鍋に牛乳、コンデンスミルクを入れ、中火にかけて耐熱のゴムべらで静かに混ぜる。
• 3の鍋肌がフツフツとしてきたら火から下ろし、ふやかしたAを加えて混ぜて溶かす。
• 4の鍋の底を氷水に当て、ゆっくりと混ぜて冷ます。
• 5のとろみがついたら容量約300mlの保存容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
• 小鍋を洗い、みかんの缶詰のシロップ、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろす。
• 7にレモン汁を加えてサッと混ぜ、ふやかしたBを加えて静かに混ぜて溶かす。
• 8に水カップ1/2を加えてさらに混ぜる。
• ミルクゼリーは2cm角に切る。
• 9の鍋の底を氷水に当てて静かに混ぜながら冷まし、とろみがついたら、みかんとミルクゼリーを加え、軽く混ぜる。
• サッとぬらして水けをきった型に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
• 型の外側をぬるま湯に20秒間ほどつけて、お皿に取り出したら完成！