【あさイチ】エビチリ風さっぱり炒めのレシピ 今井亮さんみんなゴハンだよ｜8月5日

作り方

• むきえびは解凍して洗い、水けをよく拭いてボウルに入れ、塩と酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。
• ズッキーニ、パプリカ、トマトは一口大の乱切りにする。
• 別のボウルにAを入れて、合わせ調味料をつくる。
  ★Point　生姜やレモン汁でさっぱり！
• フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、えびを加え、触りすぎず両面に焼き色を付けたら、いったん取り出す。
  ★Point　焼きすぎると縮んでかたくなるため、いったん取り出しておく。
• 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ズッキーニとパプリカを入れ、軽く焼き色を付ける。
• フライパンに４のえびと２のトマトを入れて混ぜ合わせる。
• 具材を端に寄せてフライパンにスペースをつくり、３の合わせ調味料を入れて沸騰させ、沸騰したらサッと全体を混ぜ合わせる。
  ★Point　合わせ調味料は食材に直接かけると冷えてしまうため、必ずフライパンの空いたスペースに入れる。
• 器に盛り、仕上げにラー油を上からかけて完成！
  ★Point　辛味は最後にラー油で調整して、お子様でも食べられるエビチリ風に！