2020年11月21日の『ジョブチューン』では、超一流ラーメン店店主のアレンジラーメンバトルが放送されました。
この記事では、東京を代表する味噌ラーメンの名店『ど・みそ』店主が作るニンニク増し増し！ジャンキー醤油ラーメンの作り方を紹介します！
ジャンキー醤油ラーメンの作り方
【材料】
マルちゃん正麺醤油味 1袋
醤油 40㏄
砂糖 8g
ブラックペッパー 適量
一味唐辛子 適量
チューブニンニク 4g
玉ねぎ 適量
サラダ油 大さじ3杯半
豚こま切れ肉 80g
ニラ 適量
揚げ玉 適量
豚の茹で汁 500㏄
刻みニンニク 適量
【作り方】
1．ボウルに液体スープ・醤油40㏄・砂糖8g・ブラックペッパー適量・一味唐辛子適量・チューブニンニク4gを入れて混ぜる
2．みじん切りしたタマネギをサラダ油大さじ3杯半をひいたフライパンで1分間弱火炒める
3．フライパンに1のタレ・茹でた豚こま切れ肉80g・ニラ適量を加える
4．3に背脂の代わりに揚げ玉（大さじ2程度？）を加えて炒める
5．豚肉を茹でたゆで汁で麺を茹でる
6．麺・ゆで汁500㏄を具材と和え、丼へ入れる
7．最後に刻みニンニクをたっぷり加ええれば完成！
ジャンキー醤油ラーメンのお味は？
こちらのレシピはニンニクを最後に加えることで、パンチのある味に仕上がっているようです。
次のページでは、前回と前々回優勝したらぁ麺飯田商店のアレンジラーメンを紹介します！
【ジョブチューン】焦がしネギ塩煮干しラーメンの作り方（らぁ麺飯田商店レシピ） マルちゃん正麺旨塩味アレンジ ラーメンバトル（11月21日）