2024年6月16日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 五十嵐美幸さんのニラアレンジレシピ 中華風ニラグリーンカレーの作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、旬の産地ご飯・茨城県小美玉市のニラで作る、農家、名店、料理研究家から学ぶレシピが特集されました。
ニラ収穫量全国3位という茨城県のニラ農家で、絶品ニラ料理が登場しましたので、紹介したいと思います！
【相葉マナブ】中華風ニラグリーンカレーのレシピ
Course: ニラレシピCuisine: ニラグリーンカレー, 中華風ニラグリーンカレーServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes五十嵐美幸さんニラレシピ。
材料
ニラ 1束
塩 適量
鶏がらスープ 200ｍL
豚薄切り肉 200g
なす 1本
たけのこ（水煮）60g
ごま油 大さじ1
干しエビ 5g
おろしにんにく 10g
豆板醤 大さじ1/2
鷹の爪 1～2本
牛乳 100ｍL
作り方
- 根元の先端の硬い部分は切り落とし、適当な大きさに切ったニラを、塩適量を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげて粗熱を取る
★Point さっと茹でるとニラのえぐみが取れ、甘みが増す！ - ニラをミキサーに入れ、鶏がらスープを加えてペースト状にする
- ナスはヘタを取って縦半分にした後、斜めに1cm程の厚さに切る
- たけのこは薄切り、干しエビは粗めのみじん切りにする
- 中火で熱しごま油を引いたフライパンで豚肉を炒める
- 豚肉の色が変わったら、ナスも加えて炒める
- たけのこも加えてナスがしんなりするまで炒める
- 干しエビ、おろしにんにく、豆板醤、鷹の爪を入れて炒める
- 2のニラペーストを加え、1〜2分煮込む
- 牛乳を加えてひと煮立ちさせたら火を止める
- お皿にご飯を盛り、グリーンカレーをかけたら完成！
まとめ
『相葉マナブ』で放送された 茨城県小美玉市のニラレシピ ニラグリーンカレーの作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
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