2024年6月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの「鶏の梅蒸し煮」 のレシピ、作り方をまとめます！
今回のきょうの料理では、梅干しのレシピと梅料理のレシピを井澤由美子さんが教えてくれました。
減塩にも配慮した塩と砂糖がそれぞれ８％の「八八梅干し」、昔ながらの塩けがきいた保存性が高く初心者でも失敗知らずの「おばあちゃんの梅干し」を作り、料理にも使います。
【きょうの料理】鶏の梅蒸し煮井澤由美子さんのレシピ、作り方2024年6月4日
Course: 梅料理, 蒸し煮Cuisine: 鶏の梅蒸し煮Difficulty: 簡単Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2024年6月3日にNHK『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの「鶏の梅蒸し煮」 のレシピ、作り方
材料
鶏もも肉 1枚(300g)
ねぎ 1/2本(70g)
ゆで卵(半熟) 1コ
青じそ(あれば) 5枚
- 【A】
八八梅干し 3〜4個 （お好みでおばあちゃんの梅干し2個でもよい）
八八梅干しの赤じそ漬け 少々
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
- ねぎは斜め薄切りにする。青じそは細切りにして水に3分間さらし、紙タオルで包んで水けを絞り、ゆで卵は半分に切って、梅干しはちぎって種ごと使い、鶏肉は小さめの一口大に切ってボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。
- フライパンにねぎを敷き、鶏肉を梅干しごとのせ、ふたをして弱めの中火にかけ、時々軽く混ぜながら8〜10分間蒸す。
- 器に盛り、１のゆで卵を添え、青じそをのせれば完成！（冷やして食べてもおいしい。その場合は、鶏肉をやや小さめに切ると食べやすい）
メモ
- 井澤由美子さんの梅を使ったレシピ
井澤由美子さんのレシピ本
まとめ
『きょうの料理』で放送された、井澤由美子さんの「八八梅干し」のレシピ、作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしたいと思います！
今回のレシピです↓
きょうの料理のレシピ一覧
これまでのきょうの料理は、こちらからご覧いただけます↓
きょうの料理番組情報
きょうの料理の番組、放送情報です。
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP