【相葉マナブ】万能たけのこきんぴらのレシピ 名店たけのこレシピ2024年4月7日

2024年4月7日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 名店日本橋ゆかり野永さんのたけのこレシピ 万能たけのこきんぴらの作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、第13回たけのこ掘り（東京都町田市）で、名店や料理研究家の皆さんから学ぶ、”たけのこ”レシピが特集されました。

東京都町田市の竹林で掘った筍を使った絶品たけのこ料理が登場しました。

目次

1. 【相葉マナブ】万能たけのこきんぴらのレシピ 日本橋ゆかり野永さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】万能たけのこきんぴらのレシピ 日本橋ゆかり野永さん

Recipe by NEWS123Course: たけのこCuisine: 万能たけのこきんぴら, たけのこきんぴら, 万能きんぴら

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

旬のたけのこレシピ。（3〜4人前）

材料

• 茹でたけのこ（柔らかい穂先）240g（正味）

• ツナ（オイル漬け）1缶（70g）

• かつお節　1.5g

• めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3

• 水　大さじ5

• ごま油　大さじ1

作り方

• 下茹でして皮を剝いたたけのこを縦に半分に切り、そのまま繊維に沿って4～5mm厚さに切り、横にして3cm程度の幅に切る
• 冷たいフライパンにたけのこを入れ、中火にかけ、水分を飛ばす
  ★Point　水分を飛ばして後から入れる煮汁を吸わせると美味しく仕上がる！
• たけのこから余分な水分が飛んだらいったん火を止めて、水、めんつゆ、ツナをオイルごと、かつお節をを加えて中火で炒め煮する
• 水分がなくなってきたら火を止め、ごま油を回しかけ軽く混ぜて完成！
  ★Point　最後にごま油で風味を加える

メモ

• 出来上がったたけのこきんぴらは、チャーハンやパスタに入れたり、マヨネーズをあえてご飯と食べても！

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 名店たけのこレシピ 万能たけのこきんぴらの作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報