【あさイチ】かじきのソテーミニトマトソースのレシピ 樋口直哉さんみんなゴハンだよ2024年4月2日

作り方

• かじきは、混ぜ合わせたAをふりかけて浸し、冷蔵庫に入れて20分間以上おき、紙タオルで汁けを拭き取り、ミニトマトは、ヘタを除いて繊維を断つように横半分に切る。
  ★Point　かじきは塩牛乳に浸すことで均等に下味がついて、臭み消しになり、しっとり仕上がる！
  ★Point　トマトは繊維を断つように横半分に切ることで、ソースになりやすい！
• フライパンにオリーブ油を熱し、1のかじきを入れ、中火で焼き色がつくまで片面を焼き、上下を返したらかじきを寄せて、空いたスペースに１のミニトマトを断面が下になるように入れ、ミニトマトめがけて塩をふり、Bを加え、強めの中火にして煮立たせて、かじきにソースをかけながら煮る。
• 汁けが減ってとろみがつき、かじきにソースがのるようになったら、細かく刻んだイタリアンパセリを加え香りが立ったてば完成！
  ★Point　かじきにソースがのるようになれば、とろみがついたサイン！