2020年10月25日の『相葉マナブ』では、栗の名産地・長野県小布施町を訪れ旬の産地ごはんを学びました。
この記事では、小布施の栗を使った栗ご飯の作り方を紹介します！
栗ご飯の作り方
【材料（4人分）】
栗 450g
白米 2.5合
もち米 0.5合
水 540ml
ゴマ塩 適量
【作り方】
1．栗を5～6分茹でる
<ポイント＞少し茹でることで皮が剥きやすくなる
2．栗の鬼皮と渋皮を剥く
※むいた栗は砂糖を塗して冷凍庫で保存すればOK！いつでも使えます。
3．白米5：もち米1の割合で炊飯器に入れ、水を加えて栗を米が見えなくなるくらいのせ、炊飯する
4．栗を潰さないよう優しく混ぜ、器に盛ったらゴマ塩を振って完成！
栗ご飯のお味は？
出来上がった栗ご飯は栗がホクホクで、ゴマ塩がいい味を出しているそうです。
もち米が入っているので少しモチモチしているそう。
次のページでは、栗きんとん（茶巾絞り）の作り方を紹介します！