【トリセツショー】餃子レシピ（餃子あん・焼き方・包み方）ギョーザの取説改訂版 （2024年3月14日）

作り方

• 餃子あん
• ひき肉に醤油を入れてよく混ぜ、他の調味料も加えてよく混ぜる
  ★Point　醤油を先に入れてよく混ぜた後、他の調味料を入れて混ぜると、肉汁がさらに増える！
• 肉が白くなり、粘りが出るまで混ぜたら、野菜（キャベツ・にら）を入れさらに混ぜる
  ★Point　野菜は最後に入れる！
• 皮で包む前に常温で5分ほど寝かせる
  ★Point　寝かせると肉汁がさらにアップ！
• 餃子の包み方
• 皮の上にお好みの具（餃子あん参照）をのせる
• 皮の頂点同士をとめる
• 左右の端の手前側をとめる
• 飛び出た角の部分をとめたら完成！
• 餃子の焼き方
• 餃子同士がくっつかないように間隔を開けてフライパンに並べる
• 熱湯40mlと油小さじ1を合わせてフライパンのふちから回し入れる
• アルミホイルの落とし蓋と蓋をして、強火で3分加熱する
• 火を消したら、蓋をしたまま3分蒸らす
  ＜point＞火を消したらサウナタイム！水蒸気で餃子を蒸す
• フタと落とし蓋を取り、強火で加熱し、底面がきつね色になるまで焼き目をつけたら完成！