2024年1月3日TBS系列『マツコの知らない世界』で放送された、相撲メシ（相撲飯）の世界 鶏ソップ鍋の レシピを紹介します！
今回のマツコの知らない世界では、相撲めしの世界が特集されました。
追手風部屋の「カオマンガイ」や、大嶽部屋の「ヤンニョムチキン」など、鶏グルメや新しいちゃんこ鍋が登場！
この記事では、相撲飯 鶏ソップ鍋のレシピをまとめます。
相撲メシの世界は、こちらでまとめています↓
【マツコの知らない世界 】鶏ソップ鍋のレシピ 相撲めし（相撲飯）
Course: 相撲めしCuisine: 鶏ソップ鍋Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes相撲メシのレシピ。詳しいレシピは後ほど記載します。
材料
鶏ガラスープ（鶏ガラでとったもの）
だし
酒
ごぼうの茹で汁
鶏もも肉
キャベツ
にんじん
大根
ごぼう
玉ねぎ たっぷり
キノコ類（しいたけ・えのきなど）
こんにゃく
油揚げ
ニラ
醤油
砂糖
酒
- 肉団子
鶏豚ミンチ肉
玉ねぎ
卵
味噌
塩コショウ
鶏ガラスープ
キクラゲ
オイスターソース
とろろ
作り方
- 鍋に鶏ガラ、水を入れて茹で、一度冷水で血、内臓などを洗う
- 茹でた鶏ガラ、水を洗った鍋に入れて火にかけ、鶏がらスープをとる
- 鍋にキャベツの芯を入れる
- 細く乱切りしたにんじんと大根を別鍋で茹でておく
- こんにゃくを下茹でしておく
- 別鍋に湯を沸かし、肉団子を均等な大きさにして鍋に加えて茹でる
- 3の鶏ガラスープの鍋に茹でた肉団子を投入する
- だし、酒を加えてアルコールを飛ばす
- アルコールが飛んだら、砂糖、醤油を加えて味付けする
- ごぼうのささがきを水につけて出た汁を鍋に投入し、風味をつける
- 鶏ガラを取り出す
- 鍋にカットした玉ねぎを加える
- 取りもも肉を追加し、一煮立ちしたらアクを取り除き、残りの具材を入れて完成！
- 肉団子
- 鶏と豚のミンチ肉、玉ねぎ、卵、味噌、塩コショウ、鶏ガラスープを混ぜ合わせてこねる
- カットしたキクラゲを加えてこねる
- 隠し味のオイスターソースを加えてこねる
- 長芋とろろを加えて混ぜ合わせる（ふわふわに！）
まとめ
『マツコの知らない世界』で放送された、相撲メシ（相撲飯）の世界 鶏ソップ鍋の レシピを紹介しました。
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