2020年7月12日の『相葉マナブ』では、千葉県で栽培される『とうもろこし』と『スイカ』を使った絶品料理を農家の皆さんに教えてもらいます。
この記事では、八街市の名産・とうもろこしを使った『とうもろこしリゾット』の作り方を紹介します！
とうもろこしリゾットの作り方
【材料（1人分）】
とうもろこし 1本（約130g）
オリーブオイル 大さじ2
ブロックベーコン 50g
米 120g～160g
粉チーズ 大さじ3
塩 小さじ1/2
粗挽きコショウ 適量
水 1L
【作り方】
1．生のトウモロコシを半分にカットし、立てて包丁で実を削ぐ
＜ポイント＞硬い部分が入らないよう芯の近くまで削がない
2．芯を1㎝幅にカットして、1Lの水を入れた鍋で10分茹でる
＜ポイント＞芯から出汁をとる
3．フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りしたベーコン・とうもろこしの実を中火で軽く1分ほど炒める
4．生の米を加え、弱火で約2分炒める
5．芯からとった出汁400～500mLを加え、あまり混ぜずに約15分煮込む
＜ポイント＞サラッとした出来上がりにするため、混ぜすぎない！
6．お米に火が通ったら、粉チーズと塩で味付けする
7．器に盛り、粗挽きコショウをかければ完成！
とうもろこしリゾットのお味は？
リゾットのお米がとうもろこしの芯の出汁を吸い、とても美味しく仕上がりました。
次のページでは、とうもろこしパンケーキの作り方を紹介します！