2025年5月20日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送されたリボベジ・再生野菜の育て方、小松菜・細ネギ・ベビーリーフなどキッチン菜園の栽培のコツ、映え野菜の作り方（キャベツと青じそのミックスサラダ、キャベツときゅうりのサラダ）を紹介します！
今回のあさイチは、リボーンベジタブル＝リボベジ 再生栽培が特集されました。
この記事では、再生野菜の育て方、コツをまとめます！
豆苗だけじゃない！小松菜、ネギなどの水耕栽培・栽培方法、道具選び、サラダの盛り付け方など楽技を教えてくれました。
リボベジ 再生栽培・育て方・栽培のツイQ楽ワザ
リボベジ＝再生野菜の育て方、コツを紹介します！
小松菜のリボベジ
小松菜のリボベジの方法です。
小松菜や青ネギは、ほぼ失敗なしで、リボベジ初心者におすすめだそうです。
小松菜は約2週間ほどで10cmほどに成長し、葉が収穫できていました。
- 小松菜は根元は落とさず、中心部分の葉を2〜３枚残し、キッチンバサミで外側の葉を切り落とす
- 水切りネットをたたんで水に浸してコップなどの容器に入れ、根元が水に触れるくらいに水を注ぎ、小松菜の根元を入れる（水が多いと腐る原因に！）
- 日当たりの良い場所におき、1日１回水をかえる（できれば夏場は朝夕２回がおすすめ）
細ネギのリボベジ
細ネギのリボベジ方法です。
細ネギは20cmほど伸びたら、収穫もできるようです。
- 根元から約6cmのところでカットする
- 水切りネットをたたんで水に浸してコップなどの容器に入れ、根元が水に触れるくらいに水を注ぎ、細ネギの根元を入れる（水が多いと腐る原因に！）
- 日当たりの良い場所におき、1日１回水をかえる（できれば夏場は朝夕２回がおすすめ）
根付きレタスのリボベジ
根付きレタスのリボベジに挑戦！
10日ほどで葉が増えて収穫できるようになるそうです。
- 根元の中心2〜３枚を残して外側の葉をとり、根っこの土を洗い流す
- ペットボトルの口の部分から下を数cm切り落とし、反対にして水を注いだコップに入れ、レタスの根元を入れる（根っこだけ水に浸かるようにする）
- 日当たりの良い場所に置き、1日１回水をかえる
リボベジに向いている野菜・向いていない野菜
【向いている野菜】
小松菜・細ネギ・チンゲンサイ・にんじん・大根・かぶ
キャベツも根の部分を水に漬け、栽培すると葉が生えてくるそうです！
【向いていない野菜】
トマト・きゅうり・ナス・ピーマン
リボベジは栄養ある？
リボベジのビタミンC量を調べたところ、細ネギ、豆苗などはビタミンCの量があまり変わりませんでした。
再生野菜は、一番美味しく食べられる3週間を目安に食べ切ると良いそうです。
リボベジを土に植えたら大豊作！
リボベジ野菜を土に植えると、大豊作になるそうです。
何度か水耕栽培した豆苗やさやえんどう、小松菜やネギなども、土に植え替えると、より育ちが良くなります。
土に植える場合、土ブロックがおすすめです。
パッケージから出して水をかけると、数倍に膨らみます。
サラッとしていて、手が汚れにくいのも、特徴だそうです。
使用後は、燃えるゴミとして捨てられます。
プランターいらずでじゃがいも・トマト栽培
プランターいらずで野菜栽培ができるキットも販売されています。
ポテトバッグは、ポテトチップスのカルビーが販売するじゃがいも栽培キットです。
カゴメからは、袋のまま育てられるトマトの土が販売されています。
映えサラダテク
彩野菜がなくても、映えサラダにするコツを、フードスタイリストの中村弘子さんが教えてくれました。
青じそとキャベツのミックスサラダは、それぞれ千切りして混ぜ合わせるだけで完成です。
香味野菜が苦手な場合は、きゅうりを縦半分に切って斜め薄切りして加えます。
緑のグラデーションができ、食感も良くなります。
★Point 緑のグラデーションを使う
★Point 青じそをちぎって加えると風味と香りが良く爽やかに！
豆苗サラダの作り方
再生栽培した豆苗を使った、簡単なサラダを教えてくれました。
カットして調味料などをあえるだけです。
作り方はこちらでまとめています↓
豆苗のリボベジ
豆苗のリボベジは、美味しく収穫するコツがあります。
★Point ２回目は欲張らない！
★Point カットしたところからボールペンと同じくらいの長さに成長したら収穫する。
ベビーリーフは100円グッズで水耕栽培
100円ショップの道具で、手軽に水耕栽培が楽しめます。
準備するもの…ベビーリーフの種、薄いシート状のスポンジ（薄いと根がはりやすく早く成長！）、ザル付き容器・粉末または液体肥料
- スポンジを水の中でよく揉んでおく（スポンジの水の吸収力をアップさせる）
- 水を含んだスポンジを容器に入れ、円を描くように間隔を空けずにタネをまく（3週間ほどで収穫するので、初心者は多めに蒔いて種の数で勝負！）
- スポンジが半分つかるくらい水を入れ、タネの上からティッシュやキッチンペーパーを被せて水を浸し、上からも水を与える
- タネの1/3が発芽したらティッシュを外し、粉末肥料（または液体肥料）を溶かした水に変えて栽培する（1週間の間に水が減ったら水道水を加え、1週間に１回は肥料入りの水をすべてかえる）
肥料は”水耕栽培”でも使えるものを準備してください。
3週間後には10cmほどに成長するので、収穫可能です。
ちなみにベビーリーフは2袋に2400粒ほどの種が入っていたので、今回の水耕栽培なら、６回ほど収穫可能です。
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、リボベジ・再生野菜の育て方、小松菜・細ネギ・ベビーリーフなどキッチン菜園の栽培のコツなどをまとめました。
ぜひこれから試してみたいです♪
同じ日に放送された、うの花のレシピです↓
先日は復活技のツイQ楽技が特集されました↓