2021年5月15日の『サタデープラス』では、お酢×〇〇のちょい足しテクニックが特集されました。
この記事では、お酢のちょい足しテクニックランキングを紹介します。
お酢は血糖値を下げる働きが期待でき、健康にも良いので色々な料理にぜひちょい足ししたい調味料です。
料理研究家の河瀬璃菜さんが教えてくれました。銀シャリのお2人が試食します。
お酢ちょい足しランキング ベスト5
第5位 牛乳×りんご酢
牛乳に大さじ１〜２程度のりんご酢を入れて混ぜるとタンパク質が固まりとろっとした食感に変わります。
さっぱりめのヨーグルトのような味わいになり、飲みやすくなります。
第4位 お茶漬け×穀物酢
お茶漬けに小さじ１程度の穀物酢を加えると、梅茶漬けのようになり美味しいそうです。
大葉をトッピングすると、さらに梅茶漬けの味わいに！
お酢とご飯の糖を掛け合わせると、消化も良くなるそうです。
第3位 カレー×りんご酢
カレーにりんご酢を足すと、まろやかになり美味しいそうです。
寝かせたカレーのような味になり、コクやまろやかさが増すとのこと。
追い酢をしても美味しいそうです。
第2位 味噌汁×穀物酢
出汁をとる時400ccの水にお酢大さじ１を加えその後味噌を溶くだけで、深みのある味わいに！
味噌とお酢は発酵食品同士なので、相性が良いそうです。
第1位 チーズケーキ×黒酢
黒酢大さじ３・砂糖大さじ１を火にかけとろみがでるまで温めると、チーズケーキに合うソースになります。
チーズケーキの甘味が際立ち、美味しくなるんだとか。
黒酢は旨味成分がより多く含まれるので、加熱することで旨味が凝縮するそうです。
まとめ
お酢のちょい足しテクニックを紹介しました。
同じ日に放送されたイチゴジャムひたすら試してランキングは、こちらでまとめています↓
