【トリセツショー】すりもっちーのレシピ じゃがいもの取説｜12月19日

作り方

• 耐熱ボウルに、皮をむいて芽をとりすりおろしたじゃがいもと、油を入れて軽く混ぜ、ラップをせずに500Wで4分加熱する。
  ★Point　目の細かいすりおろし器を使うと、なめらかに！すりおろしたじゃがいもは、空気に触れると酸化して変色するため、色が気になる方は手早く調理する。
• 一度取り出してゴムベラなどでざっくり混ぜ、さらに3分加熱し、まとめるように混ぜる。
• ラップを使って棒状にまとめ、粗熱をとる。（熱いのでやけどに注意！）
• 粗熱が取れたら早めにちぎる。時間が経過すると、手に張りつきやすくなるので注意！
• すいとんの作り方
• 鍋にだしと豚バラ肉、大根、にんじん、ごぼうを入れ、弱めの中火で大根がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
• しょうゆとみりんを入れ、すりもっち～は、粗熱をとったあと早めに一口大にちぎって丸めて入れ、弱火でさらに5分ほど煮込む。
• 塩で味をととのえ、火を止めて、青ネギを加える。
• トマトニョッキ
• にんにくは皮をむいて半分につぶし、ベーコンは１cm幅に切る。
• すりもっち～は、粗熱をとったあと早めに、一口大に丸め、ニョッキの形にする。
• フライパンにオリーブオイルを半量入れ、ニョッキが両面こんがりするまで焼く。
• 一度ニョッキを取り出し、残りのオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出たら、ベーコンとたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりするまで炒める。
• 11のフライパンにトマトジュースを入れ、中火で２分ほど煮込む。
• 塩と砂糖を入れ、取り出したニョッキを戻す。
• さらに1分ほど煮たら器に盛り、お好みでチーズとパセリをかける。
• ぜんざい
• 鍋に粒あんと水を合わせて中火で2～3分加熱する。
• すりもっち～は、粗熱をとったあと早めに、一口大にちぎって丸めて加え、さらに1分ほど温める。
• お好みで砂糖を加え、器に盛る。