【最強ラーメン番付SHOW】全国ラーメンランキングベスト30順位結果！神の舌が選ぶラーメン店1位2024年1月18日

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雨は、やさしく グルメ・レシピ
2024.01.18

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2024年1月18日のTBS系列放送『神の舌が選ぶガチランキング 最強ラーメン番付SHOW』で放送された、全国ラーメンランキングベスト30の順位、結果、店舗情報を紹介します！

今一番美味いラーメン決定戦！神の舌が選ぶ全国TOP３０！最強ラーメン番付ＳＨＯＷでは、トップソムリエが全国の人気ラーメン店のラーメンを食べまくり、No.1ラーメンをランキングで発表！

トップソムリエ田崎真也さん、石神秀幸さんをはじめとするソムリエが200店舗から30店舗に絞ったラーメン店からBEST30を決定。

この記事では、ラーメン番付SHOWで放送された、ラーメンランキングBEST30をまとめます！

※ランキングは随時更新中です。

（画像出典：TBS）

  1. ラーメンランキングベスト30（ブロンズ）
    1. 王者-23（徳島県徳島市）
    2. 中華蕎麦葛（かずら）（大阪府大阪市）
    3. 地球の中華そば（ほしのちゅうかそば）（神奈川県横浜市）
    4. 麦の夜明け（京都府京都市）
    5. サムライブギー（岩手県久慈市）
    6. らーめんダイニング庵（群馬県吾妻郡）
    7. 麺切り 白流（岐阜県岐阜市）
    8. 中華そば琴の（山形県鶴岡市）
    9. 麺や江陽軒（滋賀県彦根市）
    10. 支那蕎麦屋藤花（神奈川県横浜市）
  2. ラーメンランキング11位〜20位
    1. 第20位　雨は、やさしく（北海道札幌市）
    2. 第19位　中華そば栄（福岡県福岡市）
    3. 第18位　麺処ほん田（東京都千代田区）
    4. 第17位　武志（たけし）（福岡県飯塚市）
    5. 第16位　狼スープ（北海道札幌市）
    6. 第15位　ラーメン ル・デッサン（静岡県島田市）
    7. 第14位　鶏と魚（高知県高知市）
    8. 第13位　ちょろ（大阪府大阪市）
    9. 第12位　酒楽亭 空庵（愛知県名古屋市）
    10. 第11位　つくばらーめん鬼者語（茨城県つくば市）
  3. ラーメンランキングベスト10（1位〜10位）
    1. 第10位　鉢ノ葦葉はちのあしは（三重県四日市市）
    2. 第9位　Ramen FeeL（東京都青梅市）
    3. 第8位　支那ソバ小むろ（千葉県市川市）
    4. 第7位　ぶたのほし（兵庫県尼崎市）
    5. 第6位　塩そばまえだ（広島県三原市）
    6. 第5位　らーめんかねかつ（埼玉県さいたま市）
    7. 第4位　食煅じきたんもみじ（埼玉県久喜市）
    8. 第3位　中華そばしば田（東京都調布市）
    9. 第2位　ロックビリーS1スーパーワン（兵庫県尼崎市）
    10. 第1位　麺屋あごすけ（新潟県上越市）
  4. まとめ
    1. 最強ラーメン番付SHOW番組情報
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ラーメンランキングベスト30（ブロンズ）

ラーメンランキングベスト30を発表！

30位から21位までの明確な順位の発表はありませんでした。

王者-23（徳島県徳島市）

王者-23（徳島県徳島市）肉入中華蕎麦（大）1,000円

豚バラがのった、とろとろで甘い味付の醤油ラーメンで、スープは、豚肉を少ない水で、ドロドロに煮込み、旨味を凝縮、これを甘口の醤油ダレと合わせています。

甘い油スープがクセになります。

関連ランキング：ラーメン | 府中駅

中華蕎麦葛（かずら）（大阪府大阪市）

中華蕎麦葛（かずら）（大阪府大阪市）出し蕎麦 690円

中華蕎麦葛のスープは、ブレンダーで泡立てていて、ふわふわの泡で濃厚な鶏白湯スープにマー油でコクをプラスしています。

泡立つ鶏白湯スープが特徴です。

関連ランキング：ラーメン | 本町駅、西大橋駅、阿波座駅

地球の中華そば（ほしのちゅうかそば）（神奈川県横浜市）

地球の中華そば（ほしのちゅうかそば）（神奈川県横浜市）中華そば塩 950円

丸鶏と背脂を5時間かけて煮込み、そこへバターソテーした野菜と、生野菜をたっぷり投入、さらに、しいたけ、昆布、ドライトマトなどを加え煮込み、うま味たっぷりのスープに仕上げています。

野菜をたっぷり加えてとった澄んだスープが特徴です。

関連ランキング：ラーメン | 金沢文庫駅、海の公園南口駅

麦の夜明け（京都府京都市）

麦の夜明け（京都府京都市）帆立と山椒の中華そば940円

こだわりは、オープンから継ぎ足しの醤油ダレ。

数種類ブレンドした白醤油に、干し貝柱を入れ、最大の特徴が山椒、さわやかな風味にこだわった一杯です。

帆立などのスープに、山椒を加えるのが特徴です。

関連ランキング：ラーメン | 丹波口駅、梅小路京都西駅、西京極駅

サムライブギー（岩手県久慈市）

サムライブギー（岩手県久慈市）濁り煮干しソバ850円

鶏や野菜がたっぷり入ったスープに、大きな煮干しを大量に投入し、9時間煮込んでいます。

たっぷりの煮干し出汁で、魚介風味抜群の醤油ラーメンです。

関連ランキング：ラーメン | 久慈駅

らーめんダイニング庵（群馬県吾妻郡）

らーめんダイニング庵（群馬県吾妻郡）味玉塩ラーメン1000円

煮干しを2種類、昆布などでとった出汁に、粉末にした干し貝柱、鶏油、塩だれなどを合わせまとめた、スッキリ塩味です。

煮干し風味たっぷりのスッキリ塩ラーメンに、秘伝の煮汁で3時間炊いたチャーシューを合わせています。

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麺切り 白流（岐阜県岐阜市）

麺切り 白流（岐阜県岐阜市）特製焼煮干しそば

ハマチや削り節、魚介の風味を前面に出した、醤油ラーメンで、つるつるもちもちな、平打ちの縮れ麺を合わせています。

関連ランキング：ラーメン | 岐阜市その他

中華そば琴の（山形県鶴岡市）

中華そば琴の（山形県鶴岡市）中華そば（あっさり）850円

昔ながらでも、味付けは新しい中華そばで、こだわりのポイントは、タレと同じ醤油を表面に吹きかけて香りを立たせること。

シンプルな醤油ラーメンですが、スープには、肉が付いたままの鶏や豚、玉ねぎやかつお節などの野菜や魚介も使用しています。

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麺や江陽軒（滋賀県彦根市）

麺や江陽軒（滋賀県彦根市）中華そば1000円

魚介風味の昔ながらの中華そばで、こだわりの一つは、醤油ダレ。

醤油は、砂糖不使用で、米麹のかすかな甘みが感じられるものを使用し、麺は、細いストレート麺を合わせています。

関連ランキング：ラーメン | 河瀬駅、南彦根駅

支那蕎麦屋藤花（神奈川県横浜市）

支那蕎麦屋藤花（神奈川県横浜市）特製塩らぁ麺 1,300円

チャーシューが別皿で提供される、繊細な塩ラーメンで、スープにはあられがトッピングされています。

関連ランキング：ラーメン | 鴨居駅

ラーメンランキング11位〜20位

ラーメンランキングベスト20・11位〜20位です。

第20位　雨は、やさしく（北海道札幌市）

雨は、やさしく

第20位　雨は、やさしく（北海道札幌市）白肝煮干 味噌 1,100円

いりこやかつお節のかおり、煮干しの風味が特徴です。

鶏のレバーペーストなどをスープに溶かしながらいただきます。

味噌と魚介のスープが抜群の美味しさです。

ちなみに店主は「テセウスの船」原作者の双子の兄弟の方だそうです。

関連ランキング：ラーメン | 白石駅（ＪＲ北海道）

第19位　中華そば栄（福岡県福岡市）

中華そば栄

第19位　中華そば栄（福岡県福岡市）中華そば880円

鶏ベースの濃厚スープが特徴です。

鶏豚Wスープに魚介スープを合わせ、和風だしを重ねて10時間かけて作るスープは、クリーミーです。

平打ち麺との相性抜群です。

お好みで和風だしを足していただくと、コショウとのバランスが良くなるそうです。

関連ランキング：ラーメン | 赤坂駅、天神駅、西鉄福岡駅（天神）

第18位　麺処ほん田（東京都千代田区）

麺処ほん田

第18位　麺処ほん田（東京都千代田区）醤油1,100円

秋葉原の醤油ラーメンがランクイン！

小麦の香りが香る麺とスープの相性抜群です。

関連ランキング：ラーメン | 秋葉原駅、岩本町駅、末広町駅

第17位　武志（たけし）（福岡県飯塚市）

武志

第17位　武志（たけし）（福岡県飯塚市）中華そば 1,000円

22歳の店主が大学生の頃に開業したラーメン店です。

手打ち麺の醤油ラーメンに、バラ肉の煮豚がのっています。

口の中で踊るような食感の麺で、塩味のバランスの良いスープが特徴です。

比内地鶏などを煮込んで上澄みだけをとった鶏油を加えています。

手打ち麺にこだわっているため、週3日しか営業できないそうです。

関連ランキング：ラーメン | 新飯塚駅、飯塚駅、上三緒駅

第16位　狼スープ（北海道札幌市）

第16位　狼スープ（北海道札幌市）味噌らーめん 1,000円

3種の味噌をブレンドした味噌スープが特徴です。

コシのあるちぢれ麺との相性抜群です。

豚の油と相性の良いキャベツなどが具に入っています。

関連ランキング：ラーメン | 中島公園駅、中島公園通駅、山鼻９条駅

第15位　ラーメン ル・デッサン（静岡県島田市）

第15位　ラーメン ル・デッサン（静岡県島田市）ほろほろ鳥だしのしょうゆラーメン1,500円

元フレンチシェフが作るラーメンです。

岩手産のホロホロ鳥の脂がきいた醤油スープが特徴。

麺には国産小麦にセモリナ粉を加え、スープに合わせて太さ1.36mmにし、丸めずに提供しています。

関連ランキング：ラーメン | 六合駅

第14位　鶏と魚（高知県高知市）

第14位　鶏と魚（高知県高知市）地鶏醤油900円

3種の高知県産地鶏と3種醤油をブレンドしています。

鶏油は高知産シャモの鶏油を使用。

関連ランキング：ラーメン | 大橋通駅、高知城前駅、堀詰駅

第13位　ちょろ（大阪府大阪市）

第13位　貝と地鶏だしののらぁ麺ちょろ（大阪府大阪市）特製ちょろらぁ麺　塩 1,200円

塩だれに干しムール貝、かき、ほたてなどを使った魚介スープを使用。

北海道バターを加え、いっそう美味しくなるそうです。

関連ランキング：ラーメン | 谷町四丁目駅、堺筋本町駅、天満橋駅

第12位　酒楽亭 空庵（愛知県名古屋市）

酒楽亭空庵

第12位　酒楽亭 空庵（愛知県名古屋市）鴨はちらーめん 1,280円

鴨づくしのスープが特徴です。

血の旨みを生かすため、部位と時間により温度を変えながら煮てスープを完成させています。

あえて麺を長くすることで、より鴨の旨味を感じられるそうです。

関連ランキング：ラーメン | 有松駅、中京競馬場前駅

第11位　つくばらーめん鬼者語（茨城県つくば市）

つくばらーめん鬼者語

第11位　つくばらーめん鬼者語（おにものがたり）（茨城県つくば市）鶏と水（醤油）830円

元格闘家の店主が作る醤油ラーメンが絶品！

天草大王のレバーや血もとらずに煮込んでとるスープに、真鯛のあらに酒をふりかけフランベさせて加えた醤油ダレを合わせています。

関連ランキング：ラーメン | 万博記念公園駅

ラーメンランキングベスト10（1位〜10位）

ラーメンランキングベスト10・1位〜１0位を発表！

第10位　鉢ノ葦葉はちのあしは（三重県四日市市）

第10位　鉢ノ葦葉はちのあしは（三重県四日市市）塩らー麺1,300円

選び抜かれた、瀬戸内海の塩を使用し、さらにこだわりの、季節ごとの乾燥させた野菜を使用し、塩ダレにアクセントを加えることで、スープに負けない、でも濃すぎない、絶妙なバランスにこだわっています。

さらに、揚げたねぎをトッピングし、味にアクセントをつけています。

関連ランキング：ラーメン | あすなろう四日市駅、近鉄四日市駅、赤堀駅

第9位　Ramen FeeL（東京都青梅市）

第9位　Ramen FeeL（東京都青梅市）塩らぁ麺1,230円

スープのこだわりは、鶏と豚の絶妙なバランスと海塩を使った塩だれ。

トッピングは、ローストした鶏もも肉、香り豚のチャーシュー、姫三つ葉、ローストしたカブなど、さらに柚子の皮を香付けに使っています。

麺は、そうめんの麺の様な自家製の極細麺を合わせています。

関連ランキング：ラーメン | 日向和田駅、石神前駅

第8位　支那ソバ小むろ（千葉県市川市）

第8位　支那ソバ小むろ（千葉県市川市）ワンタンメン塩1,080円

スープは、豚骨などの動物系を8時間以上、魚介系スープを1時間煮込んだものを、合わせたWスープを使用。

トッピングは、焼き豚チャーシュー、手作りメンマ、しょうが入りワンタンなど。

ワンタンの皮は、麺と同じ小麦ですが、麺は、歯ごたえがあり、粉の質感を感じさせ、ワンタンの皮は、つるつるで、滑らかな舌触りで、食感の違いも楽しめます。

関連ランキング：ラーメン | 行徳駅、妙典駅

第7位　ぶたのほし（兵庫県尼崎市）

第7位　ぶたのほし（兵庫県尼崎市）とんこつラーメン950円

上質な豚の材料を使い、口の中で溶ける脂の香りにまでこだわったスープが特徴。

（健康に育った豚は、口の中で溶ける脂によりナッツ系の良い香りがするとのこと）

トッピングは、豚バラチャーシュー、なると、自家製メンマなど。

関連ランキング：ラーメン | 尼崎駅（ＪＲ）

第6位　塩そばまえだ（広島県三原市）

第6位　塩そばまえだ（広島県三原市）塩そば900円

スープは、瀬戸内の煮干し、北海道昆布、大分県産干しシイタケの軸を１日かけて冷蔵庫で、水出しし、翌日、火にかけてこし、苦みやエグみの元であるアクはあえて取らず、そこへ、鹿児島産のかつお節を加え、高温でじっくりうまみを抽出し、スープのベースを作り、塩だれは、出汁に発酵調味料と、ひと煮立ちしたりんご酢を入れて熱し、塩分調整に瀬戸内の海水塩を使用、さらにホタテ、昆布、サバ、うるめイワシの粉末を入れ、旨味を重ね、こだわりの塩だれを作っています。

さらに、米油に、みじん切りのにんにくを入れ、焦がす寸前まで熱し、ミキサーでより細かくし手ニンニク油を作り、魚介出汁にアクセントを加えています。

トッピングは、刻んだ柚子皮、低温調理した瀬戸内六穀豚肩ロースなど。

関連ランキング：ラーメン | 三原駅

第5位　らーめんかねかつ（埼玉県さいたま市）

第5位　らーめんかねかつ（埼玉県さいたま市）らーめん肉三昧1900円

二種の国産小麦をメインに使用した、平打ちの縮れ麺を使用し、この麺に合わせたのが、節系と動物系のシンプルなWスープ。

平打ちの縮れ麺が、サラサラスープとしっかり絡みます。

このラーメンに欠かせないのが、イベリコ豚肩ロース、鳥もも肉、鳥むね肉の3種のトッピング。

関連ランキング：ラーメン | 北浦和駅

第4位　食煅じきたんもみじ（埼玉県久喜市）

第4位　食煅じきたんもみじ（埼玉県久喜市）特製中華そば1400円

このラーメンのこだわりは、香りで、スープからは、地鶏と豚の甘い香り、貝中心の出汁からは、爽やかな魚介の香り、搾りたてそのままの生醤油の芳醇な香りも感じられます。

チャーシューは、スモークと炭火で香ばしく仕上げています。

関連ランキング：ラーメン | 新白岡駅

第3位　中華そばしば田（東京都調布市）

第3位　中華そばしば田（東京都調布市）中華そば1100円

こだわりは出汁の取り方で、肉の部位ごとに火にかける時間を変えて、丁寧に出汁を抽出し、最後地鶏から出た鶏油でフタたをして、熱々の状態をキープする工夫をしています。

醤油は、桶仕込みの熟成醤油など、醸造時期や種類の違う9種類の醤油をブレンドしています。

関連ランキング：ラーメン | 仙川駅

第2位　ロックビリーS1スーパーワン（兵庫県尼崎市）

第2位　ロックビリーS1スーパーワン（兵庫県尼崎市）尼ロック（醤油らぁ麺）1150円

こだわりのスープは、比内地鶏と不純物を除いた水のみを使い、水煮丸鶏と鶏ガラを2~3時間かけて、ゆっくり80度まで揚げていき、その間火を微調整することで、鶏の旨味を余すことなく抽出しています。

タレのベースは、熟成期間と味が違う10種類の醤油をブレンドし、そこに、たまり醤油さらに特性ビネガーを入れています。

さらに、スープに鶏油をふんだんに使っています。

トッピングは、豚ロースのチャーシュー、栃木県那須高原軟白ネギ白美人、穂先メンマなど。

関連ランキング：ラーメン | 塚口駅（ＪＲ）、塚口駅（阪急）

第1位　麺屋あごすけ（新潟県上越市）

第1位　麺屋あごすけ（新潟県上越市）鶏塩上湯麺1000円

麺屋あごすけ（新潟県上越市）の鶏塩上湯麺は、元高輪プリンスホテルの中華の料理人だった店主だからできる中華の技法を最大限に生かしたラーメン。

出汁の主役焼きアゴは、佐渡と九州のものをブレンドし、動物系の出汁には、地元新潟県産の養生鶏を使用、さらに乾燥キノコ、山芋、ドライトマトなどの食材と、熟成1年の生ハムを入れ、火加減を見ながらゆっくりと煮ています。

仕上げは、丁寧に作ったスープに、1ヶ月半熟成発酵させ、旨味が増した塩だれに鶏や生ハムなどでとったスープを加え、そこへ麺を入れて、最後にあご出汁のスープを重ねる様に注ぎ完成させます。

トッピングは、鶏むね肉のコンフィ、釜焼き鶏チャーシュー、メンマ＆青菜を別皿で提供していて、釜焼き鶏チャーシューは、鶏もも肉に、お酒とハチミツを塗り、ほんのり甘く皮はパリッと仕上げています。

関連ランキング：ラーメン | 直江津駅、春日山駅

まとめ

『最強ラーメン番付SHOW』で放送された、全国ラーメンランキングベスト30の順位、結果、店舗情報を紹介しました。

最強ラーメン番付SHOW番組情報

番組名：神の舌が選ぶガチランキング 最強ラーメン番付SHOW
放送局：TBS系列
放送時間：2024年1月18日20時〜
出演者：日比麻音子アナウンサー、石井大裕アナウンサー、田崎真也、石神秀幸ほか
公式HP：神の舌が選ぶガチランキング 最強ラーメン番付SHOW