2025年1月21日のNHK放送『あさイチ』温活SPで放送された、長谷川あかりさん「さけとネギの酒蒸し（鮭とネギの酒蒸し）」のレシピを紹介します！
今回のあさイチ ツイQ楽ワザは、料理研究家の長谷川あかりさんが登場！
「さけとネギの酒蒸し」のレシピを教えてくれましたので、紹介したいと思います！
(画像出典：NHK)
【あさイチ】さけとネギの酒蒸しのレシピ 温活のツイQ楽ワザ
Course: 酒蒸しCuisine: 酒蒸し, さけとネギの酒蒸しServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesみんなゴハンだよ
材料
生さけ 200g（2切れ）
長ネギ 200g（2本）
塩 ふたつまみ（約２g）
料理酒 50ml
水 50ml
作り方
- さけの両面に塩ひとつまみをふる
- 長ネギは青い部分まで斜め切りする
- 深めのフライパンに2のネギを敷き詰め、塩ひとつまみを振って軽く混ぜる
★Point 下に野菜をおくことでふんわりゆっくり加熱され、せいろ蒸しのようにさけがふっくら仕上がる！ - ３の上にさけ（水分が出ていたらキッチンペーパーで拭き取る）をのせ、料理酒、水を入れる
★Point 料理酒は雑味や酸味が残っていて、酒蒸しに使うとコクがでる！ - 中火にかけ、全体が煮立ってきたら、蓋をして弱めの中火にして10分ほど蒸す
- お好みでオイル、酸味、塩味（メモ参照）を加えていただく（今回は黒酢、ごま油、しょうゆで中華風に！）
メモ
- 肉や魚：野菜は１：１で。
- オイル：バター・オリーブオイル・ごま油など
- 酸味：酢・黒酢・レモン・ゆず・すだちなど
- 塩味：塩・しょうゆ・ポン酢・マヨネーズ・粉チーズ・梅干し・オイスターソース・ナンプラーなど
まとめ
『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、温活の「さけとネギの酒蒸し」の作り方を紹介しました。
ぜひ試してみたいと思います♪
今回のレシピ、楽技です↓