【ウワサのお客さま】包み焼きハンバーグのレシピ レジェンド寮母高橋藍さんのバレーボールチームへ｜10月4日

作り方

• 玉ねぎを繊維に直角に上下2cm程度切り外輪2枚はとっておき、残りはみじん切りする
• 合い挽き肉、みじん切りした玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、塩コショウを混ぜ合わせこねる
• 玉ねぎの外輪の内側に小麦粉をふりかけ、2のハンバーグのタネを詰める
• フライパンで肉の面を先に焼き、焼き目がついたらひっくり返し、日本酒を加えて蓋をして蒸し焼きし、中まで火が通ったら取り出しておく（またはスチームオーブンで蒸し焼きする）
• ４のフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、香りが立ったら柚子胡椒も加えて炒める
• 5に水、コンソメ、水溶き片栗粉を加えて温める
• ナス、長芋、きゅうり、オクラ、大葉を２mm程度に細かく切り、1/4にカットしたミニトマト、なめたけと混ぜ合わせる（塩味が足りなければ塩や白だしで味を調整する）
• 4のハンバーグ、ブロッコリーをアルミホイルにのせ、６のペペロンチーノ風ソースをかけて包み、フライパンまたはホットプレートで蒸し焼きする
• 温まったらまずはそのまま食べ、途中で7の味変ソースをかけていただく