2024年10月24日の『めざまし8(めざましエイト)』で放送された谷原章介さんの定番料理を美味しくするテイバン＋ フライパン1つで簡単！谷原流蒸し鶏 のレシピを紹介します！
定番プラスでは、日常的に料理をする 谷原章介さんが定番料理を簡単に美味しくするオリジナルレシピを考案！
今回はパリ五輪柔道金メダリスト角田夏実選手をゲストに迎え、減量めしを披露してくれました。
ワンパンで作れる蒸し鶏レシピを教えてくれましたので、まとめたいと思います。
（画像出典：フジテレビ）
【めざまし8】谷原流蒸し鶏のレシピ 谷原章介さんテイバンプラス
Course: 蒸し鶏Cuisine: 蒸し鶏, 谷原流蒸し鶏Servings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutesフライパンで簡単蒸し鶏！
材料
鶏むね肉（皮なし） 2枚
キャベツ 1/4個
ピーマン 4個
玉ねぎ 1個
しめじ 1パック
- 調味料
酒 30g
味噌 30g
オイスターソース 15ｇ
砂糖 10g
コチュジャン 5g
おろしにんにく 5g
おろし生姜 5g
すりごま 5g
ごま油 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、肉の厚い部分を切り開き、厚みを均等に整えたら、フォークで肉全体に穴を開ける
★Point 皮ありより皮なしの方がカロリーが低い（半分ほどに）！フォークで穴を開けると肉の繊維が切れ柔らかくなり、中まで味が染み込む！ - 袋に鶏肉と全ての調味料を入れ、全体に行き渡るよう揉み込み、常温で30分おく
★Point コチュジャンのカプサイシンで発汗効果あり！ - 少し深めのフライパンにカットしたキャベツ、玉ねぎ、しめじを敷き、２の鶏むね肉を汁ごとのせ、蓋をして中火で熱する
- ふつふつしてきたら、弱火で8分加熱し、ピーマンを入れ、蓋をしてさらに4分蒸し焼きする
- 火が通ったら鶏肉を食べやすく切り、野菜を敷いた皿に盛り、フライパンに残った水分を煮詰める
- 5の煮詰めたソースを蒸し鶏にかけたら完成！
まとめ
今回の記事では、谷原章介さんのレシピ 谷原流蒸し鶏の作り方をまとめました。
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