2025年1月14日のテレビ朝日系列『家事ヤロウ』で放送された、黒柳徹子さん人生ベストテングルメ 番外編 平野レミさん作！ペテンダック（鶏むね肉の北京ダック）のレシピを紹介します！
今回の家事ヤロウでは、黒柳徹子さんがこれまでの人生で食べた絶品料理をランキングで発表する”黒柳徹子が選ぶ人生ベストテングルメ”第2弾が放送されました。
渥美清さん、森光子さん、野際陽子さんら昭和スターたちと食べた絶品グルメなどが登場！
この記事では、黒柳徹子人生ベストテンレシピ第2弾の料理、ペテンダック（鶏むね肉の北京ダック）のレシピを紹介します！
【家事ヤロウ】ペテンダック（鶏むね肉の北京ダック）のレシピ 平野レミさん
Course: 黒柳徹子人生ベストテンレシピCuisine: ペテンダック, 鶏むね肉の北京ダックServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes黒柳徹子人生ベストテングルメ！
材料
鶏肉 400g
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
長ねぎ 1/2本
きゅうり 1本
赤パプリカ 1/2個
香菜 １株分
春巻きの皮
- 北京ダックのタレ
はちみつ 大さじ1
甜麺醤 大さじ2
しょう油 小さじ1
五香粉 小さじ1
作り方
- 鶏肉のスジと余分な脂肪をとり、塩小さじ1/2、コショウ少々、紹興酒大さじ1で下味をつける
- フライパンにごま油を熱し、１の鶏肉の皮目を下にしてフライパンにのせ、鶏肉の上からアルミホイルと重しをのせて、肉が平らになるようにして中弱火で7分ほど焼く
- 皮目にしっかり焼き目がついたら裏返してフタをし2分焼く
- 再度裏返してフタを取り中火で1分ほど焼いて皮をカリカリにし、焼けたら皮目を下にして切る
- 長ねぎを5cmの長さで白髪ねぎにし、きゅうり、赤パプリカも同じ長さで千切りにする。香菜は１株分ざく切りにする。
- 北京ダックのタレの材料を混ぜ合わせる
- 器に、4の鶏肉、5の野菜、6のタレを盛りつけ、春巻きの皮に肉と具材をのせ、タレをぬり、巻いて食べる
まとめ
『家事ヤロウ』で放送された、黒柳徹子さん人生ベストテングルメ ペテンダック（鶏むね肉の北京ダック）のレシピを紹介しました。
ぜひ再現してみたいです♪
今回のレシピです↓