【ヒルナンデス】揚げないナスの揚げ浸し（揚げない茄子の揚げ浸し）のレシピ 今井亮さんお悩み解決ライブキッチン|10月23日

作り方

• なすはヘタを削ぎ落とし、縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを数ヶ所入れて半分の長さに切る。
  ★Point　切り込みは細かく入れると、より味が染み込みやすい！なすはジューシー感を残すため小さくなりすぎないようカットする。
• 万能ネギは小口切りにし、生姜はすりおろしておく。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすの皮目を下にして焼く。
  ★Point　最初に皮目を下にして焼くと油を吸いすぎない！
• ３～４分ほどでパチパチと焼き音が大きくなって（変わってき）たら、ひっくり返す。
• ナスの身の面に焼き色がついてドライになってきたら保存容器などに移す。
• あいたフライパンにAの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、5のナスにかけてなじませる。
  ★Point　少しピリッとさせたい場合は、七味などを加えても！
• 器に盛り、小口切りにしたネギをのせたら完成！すぐに食べても、冷蔵庫で冷やしてしばらくして食べても美味しい！