【ヒルナンデス】おにぎり（おにぎりぼんごの卵黄・鮭）のレシピ・おにぎりのコツテストのクイズまとめ2024年4月22日

2024年4月22日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された、主婦100人に聞いた料理のコツテスト おにぎり編の おにぎり（おにぎりぼんごの卵黄・鮭）のレシピを紹介します！

今回のヒルナンデスでは、料理のコツテスト・おにぎり編が特集されました。

主婦100人中〇〇人が試している、おにぎりレシピにするひと工夫とは？

この記事では、『ヒルナンデス』で放送された、料理のコツテスト おにぎりのレシピを紹介します！

おにぎりのコツテスト

料理のコツテスト おにぎり編クイズです。

Q.お米を炊く時に入れるとシャッキリ食感になるのは？

Q.お米を炊く時に入れるとシャッキリ食感になるのは？
塩・ごま油・かつお節・豆腐・重曹

 

正解：塩

少量の塩を入れて炊くと、米の吸水率が下がってシャッキリ仕上がります。

米２合に塩小さじ1/2程度でOKです。

古米2合にはみりん大さじ2を加えると美味しくなります。

Q.シャリきりのやり方で正しいのはどっち？

お米が炊けたら、シャリ切りといい、底から返すように混ぜるのが美味しくなるポイントです。

Q.シャリきりのやり方で正しいのはどっち？
A.30分ほど蒸らしてから　B.炊けたらすぐに

 

正解：B.炊けたらすぐに

炊き上がり直後は蒸気でいっぱいに！

そのままにすると釜がえりといい、べちゃっとする原因になるので、1度しゃりきりして蒸気を逃がせば、美味しく仕上がります。

Q.おにぎりを握る温度で正しいのは？

Q.おにぎりを握る温度で正しいのは？
A.熱々のまま　B.冷ましてから

 

正解：A.熱々のまま

冷めると固くなるため、熱々のうちに空気を含むように握るとふっくら仕上がります。

クッキングシートを使うと簡単に握れます。

Q.しゃけをふっくらさせるコツは？

おにぎりの名店ぼんごの人気1位メニュー しゃけおにぎりのシャケの焼き方です。

Q.しゃけをふっくらさせるコツは？
A.2種類のしゃけを使う　B.焼く前に酒をかける　C.冷蔵庫で一晩熟成

 

正解：A.2種類のしゃけを使う

ハラスをのせて蒸し焼きすると、ふっくらした食感になります。

Q.焼きおにぎりを作る時正しいのは？

Q.焼きおにぎりを作る時正しいのは？ 
A.温かいまま　B.冷ましてから

 

正解：B.冷めてから

熱々で固まっていないと、途中で崩れてしまいます。

ラップをせずに冷ましてから焼くと、お米が固定され崩れるのを防げます。

ラップをすると蒸気でべちゃっとなるためNGです。

今井流握らないおにぎりレシピ

今井亮さんが、握らないおにぎりの作り方を教えてくれました↓

【ヒルナンデス】握らない三角おにぎりのレシピ・おにぎりのコツテスト2024年4月22日

Q.焼きおにぎりを焼く工程で間違いなのは？

Q.焼きおにぎりを焼く工程で間違いなのは？
おにぎりを硬めに握る⇨醤油を塗る⇨魚焼グリルに入れる⇨中火で焼く

 

正解：醤油を塗る

焼く前に醤油を塗ると、水分が足されて崩れやすくなります。

何も塗らない状態で軽く炙って、表面が固まってから醤油を塗ります。

味噌の場合は粘度が高いので、焼く前に塗ってもOKです。

今井流黒黒黒黒おにぎりのレシピ

今井亮さんおすすめ黒黒黒黒おにぎりです↓

【ヒルナンデス】黒黒黒黒おにぎりのレシピ 今井亮さんおにぎりのコツテスト2024年4月22日

Q.ツナマヨに何を混ぜるとべちゃっとしない？

Q.ツナマヨに何を混ぜるとべちゃっとしない？

 

正解：かつおぶし

水分を吸収される乾物がおすすめです。

かつおぶしなら風味をよくしてくれます。

まとめ

ヒルナンデスで紹介された、おにぎりのコツテストをまとめました。

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