2025年4月3日の日本テレビ『ぐるナイ』で放送された、イタリアン・弓削啓太シェフの「イタリアン冷やし酢豚」のレシピをまとめます。
今回のぐるナイでは、料理時間ハンデマッチ鉄人VS凡人シェフ軍団の料理対決が放送されました。
凡人シェフの料理時間は60分、鉄人シェフの料理時間は10分で、どちらの料理が美味しいか、普段から料理をする方々が審査します。
2019年パスタ・ワールド・チャンピオンシップ世界一に輝いたイタリアの弓削啓太シェフが、10分で作れる時短酢豚を教えてくれましたので紹介します！
【ぐるナイ】イタリアン冷やし酢豚のレシピ イタリアン弓削啓太シェフ10分料理
Course: 酢豚Cuisine: 冷やし酢豚, 酢豚, イタリアン冷やし酢豚Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesTotal time
10
minutes2019年パスタ・ワールド・チャンピオンシップ世界一に輝いたイタリアの弓削啓太シェフの10分で作れる時短料理
材料
豚バラ肉（スライス）200g
【A】醤油 5g
【A】黒糖（粉末）10g
【A】塩 2g
薄力粉 20g
赤パプリカ 30g
黄パプリカ 30g
玉ねぎ 30g
セロリ 30g
グリーンオリーブ 20g
ケッパー 8g
揚げ油 適量
- 酢豚のソース
濃厚トマトジュース 100g
白ワインビネガー 5g
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
砂糖 9g
作り方
- 豚バラ肉を5cm幅くらいにカットしてボウルに入れる
- 【A】を豚バラに加えて揉み込み、下味をつける
★Point 黒糖で芳醇な味わいに！ - 玉ねぎ、パプリカ、セロリを同じくらいの大きさの角切りにする
- フライパンで3の野菜をさっと炒める
- 4に半分に切ったグリーンオリーブ、ケッパーを加えて炒める
- 酢豚のソース（トマトジュース、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、砂糖）を加えてさっと煮る
- 6がひと煮立ちしたら火を止め、氷水の上においたバットに移して冷やす
- 豚バラ肉に小麦粉をまぶし、熱した油でさっと揚げる
- 肉が揚がったら、7のソースに加えて絡めて冷やし、皿に盛る
メモ
- 2019年パスタ世界一に輝いたイタリアの弓削啓太シェフの時短酢豚
まとめ
『ぐるナイ』冷やし酢豚のレシピを紹介しました。
時短で美味しそうな料理でした♪
結果は…鉄人4票：凡人6票で、凡人の勝利でした！
今回の鉄人レシピです↓