2024年11月7日の日本テレビ『ぐるナイ』で放送された、中華・菰田欣也シェフの「中華風麻婆ラザニア」のレシピをまとめます。
今回のぐるナイでは、料理時間ハンデマッチ鉄人VS凡人シェフ軍団の料理対決が放送されました。
凡人シェフの料理時間は60分、鉄人シェフの料理時間は10分で、どちらの料理が美味しいか、普段から料理をする方々が審査します。
中華の菰田欣也シェフが、10分で作れるラザニアを教えてくれましたので紹介します！
【ぐるナイ】中華風麻婆ラザニアのレシピ 中華菰田欣也シェフ10分料理
Course: ラザニアCuisine: ラザニア, 中華風麻婆ラザニアServings
2
servingsPrep time
2
minutesCooking time
8
minutesTotal time
10
minutes菰田欣也シェフのレシピ
材料
- 麻婆ソース
合挽肉 約500g
豆板醤 30g
ホールトマト 300g
ミックスビーンズ 20g
砂糖 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
紹興酒 大さじ2
とろけるチーズ 30g
- ホワイトソース
長ネギ 1本
しょうが 1個
シーフードミックス 200g
鶏ガラスープ 小さじ3
塩・砂糖・コショウ 各少々
エバミルク 100ml
片栗粉 80cc
- このほかの材料
ワンタンの皮 18枚
とろけるチーズ 50g
ブロッコリー １株
グレープシードオイル ひと回し
作り方
- フライパンで麻婆ソースの挽肉を炒める
- 長ネギ、生姜を薄切りし、別のフライパンで炒める
- 1に豆板醤、ホールトマトを加え、ミックスビーンズ、砂糖、オイスターソース、紹興酒で味をととのえる
- 鶏ガラスープの素をお湯で溶いた鶏がらスープを2に加え、シーフードミックスを加えて煮ながら、エバミルクを加えてコクを出し、塩・砂糖・コショウで味をととのえる
- ワンタンの皮を茹で、水で締めグレープシードオイルをかけ、適量を耐熱皿に敷く
- ３にとろけるチーズを加える
- 4に水溶き片栗粉を加えてとろみを出し、ピザ用チーズを加える
- 5に6の麻婆ソースをのせ、ワンタンを重ね、7のホワイトソースを重ね、さらにワンタンを重ねる
- ピザ用チーズ、ワンタンの茹で汁をフライパンで加熱してまぜ合わせ、ブロッコリーの先端を削って加える
- 9を8にかけて完成
まとめ
『ぐるナイ』ラザニアのレシピを紹介しました。
時短で美味しそうな料理でした♪
結果は３対７で凡人チームの勝利でした。