2021年4月17日の『ごはんジャパン』では、神奈川県横須賀市の春野菜を使ったイタリアンのレシピが放送されました。
レガーロ オーナーシェフ・小倉知巳シェフが春野菜を使ったパスタを教えてくれました。
この記事では、春キャベツのパスタの作り方を紹介します！
【ごはんジャパン】春キャベツとしらすのパスタの作り方 横須賀野菜で作る小倉知巳シェフのレシピ 4月17日
Course: メインCuisine: パスタServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutesTotal time
20
minutes春キャベツのパスタです。
材料
春キャベツ 適量
パスタ 適量
釜揚げしらす 適量
アンチョビ 適量
ニンニク 適量
オリーブオイル 適量
作り方
- キャベツの中心部分を取り出し半分に切り、そのほかの部分は芯の部分から切り分け、なるべく芯の部分が行き渡るようにする
- パスタを指定時間茹でる
- オリーブオイルを引いたフライパンでニンニクとアンチョビにゆっくり火を入れる
- パスタが茹でがる10秒前にキャベツを投入して茹で、パスタと一緒にお湯を切る
- 皿にパスタを盛り、3のソースをかけ、釜揚げしらすをかけたら完成
メモ
- 春キャベツは食感を活かせるよう、あまり茹で過ぎないのがポイント！
まとめ
春キャベツは食感を活かせるよう、あまり茹で過ぎないのがポイントだそうです。
同じ日に放送された新玉ねぎのレシピは、こちらでまとめています↓