2025年10月17日の日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さん(しまさん)古民家で作る料理「ローストビーフ丼」のレシピを紹介します!
伝説の家政婦志麻さんが購入した古民家改装ドキュメント続編!
新居改装プロジェクトに、今回は當真あみさん、さや香のお二人が参戦!
この記事では、伝説の家政婦志麻さんの 「ローストビーフ丼」のレシピをまとめます。
【沸騰ワード】ローストビーフ丼のレシピ 志麻さん古民家料理
Course: 志麻さんレシピCuisine: ローストビーフ丼4
servings5
minutes15
minutes20
minutes2025年10月17日放送沸騰ワード10
材料
牛赤身 塊肉(ローストビーフ用)約800g
塩こしょう 多め
タイム お好みで
ローリエ 1枚
サラダ油 適量
ごはん 適量
温泉たまご 人数分
- ソース
玉ねぎ 3玉
にんにく 4片
サラダ油 適量
赤ワイン 500ml
みりん 大さじ3〜4
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2〜3
水 160〜200cc
バター 50g
- 薬味
小ネギ お好みで
みょうが お好みで
白ネギ お好みで
大葉 お好みで
作り方
- 牛肉の水気を拭き取り、全面に塩こしょうを多めにふり、揉み込んでおく
- サラダ油を多めに引いたフライパンを温め、牛肉の全面に焼き色をつけたら取り出す
- 牛肉を焼いたフライパンに水を入れて旨みを溶かし、ボウルにとっておく
- クッキングシートを敷いた天板に牛肉を並べ、タイム、ローリエなどハーブをのせ、120度に予熱したオーブンで30分ほど焼く
★Point 20分くらい焼いたところで、一番大きい牛肉の中心に金串を刺し、唇に当てて火の通りを確認する。熱ければOK!ぬるければ、もう少し焼く - 牛肉が焼き上がったら、アルミホイルに包んで休ませておく
- ざく切りした玉ねぎ、にんにくをミキサーで細かくする(なければ包丁でみじん切りでOK)
- フライパンにサラダ油をひと回し入れ、細かくした玉ねぎ、にんにくを軽く炒める
- 赤ワインを加えて全体に馴染ませたら、みりん、砂糖、3の水、醤油を加えて煮詰め、最後にバターを加えて溶かす(赤ワインソース)
- 薬味の白ネギ、みょうがをみじん切りし、大葉をざく切りし、青ネギを2cm幅くらいに切り、すべてザルに入れ、水でさっと洗って水気を切る
- 休ませておいた牛肉を薄切りしてどんぶりご飯に盛り、8のソース、9の薬味を添え、温泉卵をのせる
メモ
- 沸騰ワード 志麻さん(しまさん)古民家料理 ローストビーフ丼のレシピ。
タサン志麻さんについて
タサン志麻さんは、「伝説の家政婦」として人気の料理家です。
大阪あべの・辻調理師専門学校と、そのグループ校であるフランス校を卒業されており、フランスの三つ星レストランで修業した経験もお持ちだそうです。
日本の老舗フレンチレストランなどで料理人として勤務され、結婚後はフリーランスの家政婦としてのキャリアをスタート。
家庭にある食材と道具を使って本格的な料理を作り、”予約が取れない伝説の家政婦”として知られるようになっていきます。
2017年からは『沸騰ワード10』に出演し、家政婦の契約時間である3時間で、絶品料理を十数品作り上げ、一躍有名に!
現在はフランス人の夫・ロマンさんとともに3人のお子さんの子育てをしながら、多数のベストセラーレシピ本を出版しており、累計部数は220万部を超えています。
まとめ
『沸騰ワード』で放送された 伝説の家政婦志麻さん古民家で作るメニュー「ローストビーフ丼」のレシピを紹介しました。
今回のレシピです↓
【沸騰ワード】ローストビーフ丼のレシピ 志麻さん古民家料理2025年10月17日
【沸騰ワード】秋のサラダ(柿・鯛・まいたけのサラダ)のレシピ 志麻さん古民家料理2025年10月17日
志麻さんのレシピ
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沸騰ワード番組情報
番組名:沸騰ワード10
放送局:日テレ系
放送時間:毎週金曜日 19:00~
出演者:司会 設楽統(バナナマン)、沸騰リーダー 日村勇紀(バナナマン)、沸騰メンバー カズレーザー(メイプル超合金)、進行 岩田絵里奈(日テレアナウンサー)
公式HP:沸騰ワード10 HP
